艺术设计专业(环境艺术设计方向)08级本科毕业设计计划书

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1、毕业设计题目和要求1.环艺08级毕业设计题目为餐饮空间设计，包括建筑设计和室内装饰设计两部分。餐厅经营主题不限，通过该题目的设计，使学生能够系统的整理、深化、完善四年时间所学的功课，并能在设计中得心应手的应用，进一步培养学生的应用技能，为今后工作打下基础。2.通过该题目的设计，使学生进一步掌握、应用如下知识：（1）餐间的构成元素，空间序列组成，功能及餐饮行为提点，建筑设计原理；（2）餐饮建筑的立面构成元素、方法、类型及文化属性；（3）分区设计合理、风格定位准确；（4）餐饮空间的再构成元素（隔断、家具、陈设、绿化、装饰、色彩、灯饰等）的应用，餐饮空间的室内文化。人体工程学及室内设计原理；（

2、5）室内材料设备的相关知识及应用；（6）突出人性化的设计，强化环保、节能、无障碍设计理念；（7）鼓励在设计中突破、创新；（8）强化工程图绘制技能及应用软件使用技能；（9）餐饮空间建筑设计和室内设计相关规范。（一）建筑设计总建筑面积：2000㎡（可上下浮动5％）总占地面积：10000㎡1.接待厅：180㎡（1）总台区60㎡（2）休息咖啡座兼等候60㎡（3）餐品、餐品展示区60㎡2.餐厅：810㎡（1）大餐厅270㎡（2）中餐厅四台间2个，每台间60㎡，共120㎡（3）中餐厅两台间4个，每间40㎡，共160㎡（4）小餐厅一台间10个，每间20㎡，共200㎡（5）顾客用男女卫生间各一个，每间2

3、0㎡（6）顾客用洗手间20㎡3.厨房380㎡（1）主食热加工间80㎡（2）副食热加工间80㎡，副食初加工间20㎡（3）备餐间两个，一个40㎡，一个20㎡（要求设两步食梯向二楼传送食品，一部回收餐具）（4）凉菜间20㎡（5）洗消间20㎡（6）库房：主副食库各一个，每间20㎡（7）男女更衣间各一个，每间20㎡（8）厨师专用卫生间一个20㎡（内设淋浴，男女合用）4.管理办公80㎡（1）经理室40㎡（2）办公室20㎡（1）财务室20㎡上述面积为轴线面积，不含楼梯、走廊等交通面积。1.设计要求：（1）建筑层数：2层（总高度控制在24米以下）；（2）功能分区合理，人流、物流组织合理；（3）满足相关设

4、计规范要求；（4）图纸要求要完成的图纸（电脑绘制）：①．一、二层平面图（可根据图纸大小选择1:100、1:150、1:200比例）；②.屋面排水平面图（可根据图纸大小选择1:100、1:150、1:200比例）；③.二个立面图（比例尺1:100）④.二个剖面图（比例尺1:100）⑤.总平面图（比例尺1:500），要求计算各项经济技术指标；标注建筑的外轮廓尺寸、层数；作出室外环境景观设计（包括广场铺地、道路、水景、小品、停车场、绿化等）。⑥.设计说明（包括设计依据、工程概况、设计构思、平面布局、功能分区、人流组织、总体规划、绿化设计等，2000字左右。）⑦.编制图纸目录、门窗表、室内装修表

5、；⑧.一张透视效果图。⑨.图幅二号图⑩.所有图纸均要达到《民用建筑施工图设计深度图样》要求的深度（一）室内设计以每位同学建筑设计的面积参数为依据（包括占地面积、建筑面积、层高面积），进行室内设计。1.设计范围（1）接待大厅（酒店门厅）——共享空间（包括总服务台、大厅主背景墙、休息等候区、名档展示区）（2）餐饮区（大餐厅、自助厅——咖啡厅“任选”、大包房“VIP”、中包房、普通包房、卫生间、洗手间）。（3）走廊、楼梯等交通空间2.设计内容：利用室内设计手段对空间进行再构成。突显餐饮文化和人性化设计。（1）地面、墙面、棚面（2）家具、陈设、绿化、灯饰、色彩（3）构造节点一个（材料、尺寸标准）

6、（4）文案版面设计3.设计要求：（1）分区设计合理，应符合所选的主题分区需要。（2）风格定位准确，防止简单的造型堆砌。（3）设计手法达到中高级餐饮空间水平标准。（4）满足相关的设计规范。（5）满足图纸要求：①各层平面图：平面布置图、材料铺砌图（可根据图纸大小选择1:100、1:150比例等）；①各层平面图：棚面布置灯位图（可根据图纸大小选择1:100、1:150比例等）；②就餐大厅设计方案：平、棚、立面图（可根据图纸大小选择1:50、1:100比例等）；③接待大厅设计方案：平、棚、立面图（可根据图纸大小选择1:50、1:100比例等）；④VIP大包房（设计独立卫生间）设计方案；中包房（两

7、台间）设计方案；普通包房设计方案：平、棚、立面图（可根据图纸大小选择1:50、1:100比例等）；⑤卫生间设计方案：平、棚、立面图（可根据图纸大小选择1:20、1:50、1:100比例等）；⑥施工截点详图3个（材料、尺寸标准）。比例自定（根据图纸大小选择1:10、1:20、1:50比例等）；⑦电脑效果图4张、手绘效果图5张，按毕业设计内容题目选择（手绘图和电脑效果图不能重复选择）。⑧编制图纸目录、门窗表。室内装修表。1.设计说明：对