大饭店读后感

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1、《大饭店》读后感一早就拜读完了领导借我的这本《大饭店》，隐隐的有所收成却是不知从何说起，只是思绪万千，却又不是很能把握到自己得到了什么！就像听完一个故事，做了一个梦一样，觉得自己记得很多，学到很多，却又一时不知道该怎么表达.顺手杂记，自己的万千思绪聊以劝慰第一，该书给我的最直观的印象是，该饭店的治理运营方式的落后，以至于方方面面的漏洞百出，员工的谋取私利，治理者的盲目自信，以及各部门领导责任心的缺乏，员工的听从意识畸形，人事方面的关系复杂等都是该饭店亏损的缘由，诚如前人所述“胜利的缘由大都相像，而失败却各有迥异！”酒店全部者对自己酒店现状情形的盲目乐观，对老员工的盲目自信，致使有想法和活

2、力的员工得不到进展和呈现才能的机会，致使麦克德莫特以及副厨师长安德烈·雷米尔的各种有益于饭店的治理方法和政策看法得不到实施，使酒店的铺张和亏损严肃；其次，麦克德莫特作为治理者看问题的高度和摸索的角度以及他的细心给我留下了很深的印象，就像中国话说得一样“运筹帷幄之中，决胜千里之外”，主人翁麦克德莫特总是在问题产生的时候，清楚地知道他自己需要做什么！最终，书中主人翁麦克德莫特的酒店学问和为人处事，以及他的语言技巧都表现的很杰出，他中意以客人需求又不失于酒店利益的服务意识和顺应时代进展的进取意识是企业领导制造利益与谋求进展所必需具备的；书中提到了一个垃圾工人，他下班后，不计加班费而帮忙主人翁找

3、他要的东西，这里表达了一个当时阿瑟黑利可能没有很留意的现代词汇，就是:“人格魅力”，而我认为人格魅力是一个领导胜利与否的关键所在！下面就以上我的所感做详细诠释在书的一开头，麦克德莫特就遇到了两件麻烦事，在我们这应当就是投诉，是最重要的事情，但是却找不到负责此类事情的工作人员，在和克丽丝交谈中可以发觉这是一个老问题，而作为副总的麦克德莫特却不行以治理到他，由于他只听从于大老板，这就是一个严肃的用人问题，直到书的结尾才提到，原先，这位是老板老婆的侄子.然后，副总找到总台领班，结果一样很不顺当，领班很清楚的说明，这不是他的分内之事，好像拉皮条收小费捞外快才是他分内之事，显现这样的事情缘由在哪？

4、由于他是老员工对公司的各项漏洞和人际很清楚，就可以钻这些漏洞，所以老员工未必都是好员工，老员工在熟识业务的同时，也熟识了他的老板对待工作的态度，这里就有一个领导工作态度和个人魅力的关系，一会再说.作为企业的治理者和决策者，必需精确把握社会的进展趋势和潮流，不能跟进社会的脚步就只能在竞争中被剔除或者吞并，书中沃伦特伦就是太墨守陈规，始终抵触对黑人开放经营，一样得罪于牙科会议的主席，虽然会议最终仍是在那进行了，但是或许那也是最终一次，酒店不是有一个运算公式吗？一个客人中意，那么他会告知6个人，一个客人不中意，那么他会告知22个人！酒店客人的缺失和竞争总是在无形中的，所以品牌的美誉度至关重要，

5、甚至可以说酒店的灵魂所在，而这一切来自于哪？来自于酒店的治理者和决策者的对客态度，以及他们的言行和准备性的制度！慢慢的中意的客人多了，酒店的美誉度也就上来了，同时知名度也就会随之提高，才会有慕名而来的客人，酒店在竞争中才更有力，才能站住脚，所以，一个企业的决策者和治理者的眼光和意识是影响其所在酒店业务高低的重要因素之一在书中仍反映出来，一些老员工伙同同事利用职务之便谋取私利，私自卖酒水的，给客人拉皮条的，仍有对厨房用品不在乎的，这些种种事情作为大老板确定是不同意的，他们的制度里也确定会有这方面的要求，但是为什么仍会有这类事情的发生？那就关系到一个执行者的问题，书中的执行者角色好像是麦克德

6、莫特，但是他又只有有限的权益，对于一些老员工或者说只听从于企业全部者的人来说，他什么都不是，显现这类事情的缘由在哪？就一个词：“权限”，企业全部者赐予他的执行者多少权限，准备了他的制度政策可以实行到什么程度，假如执行者只是名义上的，没有什么实权，那么他的制度和政策也就是名义上的制度，实际是一张废纸而已，至于执行者有什么人来充当，那是全部者和高层决策的事情，但是不管任用何人都应当充分信任，中国不是有句话叫做：“用人不疑，疑人不用”选择好执行者就要给他权益，为的是自己制度的执行到位任何一个好的企业都不缺少决策者，缺少的是能把领导意图和制度执行到位的执行者！书中副厨师长的改革建议书，为什么作为

7、全部者的沃伦特伦没有看到过？他或许会感爱好，但也只是或许，且不管他会不会实施，他为什么没有观看过这本方案书呢？是由于公司的制度问题，副厨师长只需要对厨师长负责，再由厨师长对全部者负责，在工作时这种上下级听从的观念，无疑将给工作带来很多便利，省去很多麻烦，但是在对公司进展提建议和看法这方面就不应当如此，由于这样会显现一言堂，高层只能观看中层，而中层是否照实反映情形就无法判定，高层是否应当考虑对公司进展方面的建议问题应当直接对自己负责，