蔬菜采购验收标准

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1、--XX企业标准文件名称：原料采购验收标准文件编号：版本号：编制审核批准编制时间审核时间批准时间-.word.zl---修订经历一览表修改日期内容修改描述版本号修改人批准人201505041、增加?总那么?2、增加?原料验收流程?3、增加单项不合格限制-.word.zl---目录总那么3原料验收流程3大番茄采购验收标准3大番茄采购验收标准3小番茄采购验收标准3本地生菜采购验收标准3结球生菜采购验收标准3罗马生菜采购验收标准3灯笼椒-青椒采购验收标准3灯笼椒-红椒采购验收标准3灯笼椒-黄椒采购验收标准3蒜米采购验收标

2、准3生姜采购验收标准3黄瓜采购验收标准3胡萝卜采购验收标准3土豆采购验收标准3白萝卜采购验收标准3冬瓜采购验收标准3南瓜采购验收标准3韭菜采购验收标准3大白菜采购验收标准3中芹采购验收标准3西芹采购验收标准3青菜采购验收标准3中甘采购验收标准3扁甘采购验收标准3紫甘蓝采购验收标准3韭黄采购验收标准3大葱采购验收标准3-.word.zl---总那么1.验收操作方法及检验要求1.1取样方法依各品种执行；1.2原料验收由质控、采购、生产共同进展，原料的各个检验工程情况均需仔细填写在?原料检验单?上，各方填写验收意见并签字

3、，保证字迹清晰无误。原料验收注意拍照留存，照片命名：区域+类别+日期〔年月日〕。-.word.zl---1.收货要求2.1在初步检查和检验、品控过程中，发现以下工程存在时，停顿后续工作，退货。2.1.1车厢有机油、柏油等污染；2.1.2有异味等不良气味，有前次载货的残留物〔影响食品平安的、有引入异物风险的〕；2.1.3装载物无分类码放，有混料；2.1.4有影响食品平安的物品同车。2.2原料检验过程中发现一批中品质不一，品种不同，有弄虚作假者，停顿卸货检验。报告领导处置。2.3原料检验过程中有明显肉眼可见农药残留，或

4、不明化学物残留的拒收。农药残留检测需符合GB/T5009.199-2003的规定，总不合格率超标的退货，重要不合格项单项超标的退货，一般不合格项单项超标或不良率超标者实施扣点。2.标准的修订及临时变更3.1任何一个部门有权对原料标准提出动议，最终标准由质管、生产、原料协调确定，报领导批准。3.2由于季节因素、合同需要、履约需要等情况，相关部门可以提出临时标准及实施期限，报领导审批后，相关部门配合实施。3.相关文件与记录?原料检验单??原料验收作业指导书?原料验收流程原料到货预检-.word.zl---判定不合格合格

5、通知卸货数据检测拒收处理单项数据分析不合格判定大于扣点X围不合格合格合格率判定符合扣点X围，扣点合格让步接收入库大番茄采购验收标准1.适用客户-.word.zl---适用客户：巴黎贝甜1.名词解释发软：成熟度过高，果体变软。机械伤、开裂：由于果体成长因素，或储存原因造成开裂、变形、流汁等现象。腐烂：果体烂坏，有异味。干疤：果体成长形成结块状疤痕规格：过大过小情况，需均匀一致。色泽不良：着色均匀一致，个体鲜红，无发青，色泽相间现象。空心：汁液不饱满，呈现空心状。2.质量要求3.1检验工程和标准品种要求硬果规格要求果体

6、单个重量于170g-400g外观要求硬果，果实圆，果面发亮，果形好，着色均匀一致，果脐小，无裂果，无机械伤；无过软，无开裂，无腐烂，无过度偏小，规格匀称合格不良率X围10%总不良率≤25%不合格项发软机械伤、开裂腐烂干疤规格色泽不良空心不合格率〔Max〕10%10%5%////3.2检验方法3.2.1抽样一车作为一个抽样批次，对每车原料按上下左右前后中的部位，随机抽样，抽样量为20kg，用“四分法〞取2次5kg，分别检验。取均值。取均值。3.2.2主要工程操作要求3.2.2.1操作要求：单项不符合项超过设置数额比例

7、〔参见3.1〕，予以拒收处理；品质不良率不超过10%，超过10%作为扣点要求，总不良率超过30%，予以拒收处理。3.不合格图片开裂干疤机械伤畸形-.word.zl---畸形色泽不良大番茄采购验收标准1.适用客户适用客户：团膳、康帕斯2.名词解释发软：成熟度过高，果体变软。机械伤、开裂：由于果体成长因素，或储存原因造成开裂、变形、流汁等现象。腐烂：果体烂坏，有异味。干疤：果体成长形成结块状疤痕规格：过大过小情况，需均匀一致。色泽不良：着色均匀一致，个体鲜红，无发青，色泽相间现象。空心：汁液不饱满，呈现空心状。3.质量

8、要求3.1检验工程和标准品种要求硬果规格要求果体单个重量于100g-400g外观要求果实圆，果面发亮，果形好，粉色偏红，着色均匀一致，无腐烂发软流汁现象-.word.zl---合格不良率X围10%总不良率≤25%不合格项发软机械伤、开裂腐烂干疤规格色泽不良空心不合格率〔Max〕10%10%5%////3.2检验方法3.2.1抽样一车作为一个抽样批次，对每车原