GB 1534-2003 花生油

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1、GB1534—2003本标准5.2中的表1、表2、表3的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的，其余为推善性的。本标椎是对GB1534—1986《花生油》、GB/T8615—1988《浓香花生油》的修订与合并。本标准与GB1534—1986、GB/T8615—1988的主要技术差异：——本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1-2000«标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》进行修改；—根据花生油采用的加工方式，对其进行了分类和定等，——对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整；——对质量指标中相关指标值作了修订。本标准参照国际食品法典

2、委员会的标准，修改了有关指标。本标准自实施之日起，代替GB1534—198M花生油》、GB/T8615—1988《浓香花生油》。本标准由国家粮食局提出并归口0本标准负责起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心；参加起草单位：山东菜阳鲁花花生油有限公司、青岛嘉里植物油有限公司、上海福临门食品有限公司、深圳南顺油脂有限公司=本标推主要起草人;唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、孙东伟、庞冬梅、徐霞、夏洪文。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB1534—1986、GB/T8615—1988。IGB1534—2003花生油1范

3、围本标准规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于压榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。2规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.37食用植物油卫生标准

4、的分析方法GB/T5524植物油脂检验抨样、分样法GB/T5525-1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法GB/T5528植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5529植物油脂检验杂质测定法GB/T5530动植物油脂酸价和酸度测定(GB/T5530—1998,eqvISO66O：1983)GB/T5531植物油脂检验加热试验GB/T5532植物油碘价测定(GB/T5532—1995,neqISO3961*1989)GB/T5533植物油脂检验含皂量测定法GB/T5534

5、动植物油脂皂化值的测定(GB/T5534—1995,idtISO3657J988)GB/T5535植物油脂检验不皂化物测定GB/T5538油脂过氧化值测定(GB/T5538—1995,eqvISO3960-1977)GB/T5539植物油脂检验油脂定性试验GB7718食品标签通用标准GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备(GB/T17376—1998,eqvISO55O9：1978)GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T17377—1998,eqvISO5508：1990)GB/T17756—19

6、99色拉油通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.11GB1534—2003压榨花生油pressingpeanutoil1GB1534—2003花生经直接压榨制取的油。3.2浸出花生油solventextractionpeanutoil花生经浸出工艺制取的油。3.3花生原油crudepeanutoil未经任何处理的不能直接供人类食用的花生油。3.4成品花生油Hnishedproductofpeanutoil经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的花生油。3.5折光指數refractiveindex光线从空气中射入油脂时，入射角

7、与折射角的正弦之比值。3.6相对密度specificgravity20免植物油的质量与同体积20P蒸馋水的质量之比值。3.7禳值iodinevalue在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。3.8専化值saponificationvalue皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。3.9不皂化物unsaponifiablematter油脂中不与碱起作用、溶于醸、不溶于水的物质，包括留醇、脂溶性维生素和色素等。3.10脂肪酸fattyacid脂肪族一元梭酸的总称,通式为R-COOH03.11色泽colour油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。3

8、.12透明度transparency油