欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:70620093
大小:16.12 KB
页数:2页
时间:2021-11-23
《肉碎四季豆怎么做呢?》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、本文整理于网络,仅供阅读参考肉碎四季豆怎么做呢? 现在正是四季豆大量上市的时候,新鲜的四季豆受到许多人的喜爱,而且这种食物中,含有的热量非常的低,含有的维生素非常的高,可以说常吃这种食物,完全是不用担心会让人长胖,但是有可以满足身体对于维生素的需要。四季豆可以用蒜泥凉拌,也可以清炒,当然也可以与肉在一起炒制了。下面就是肉碎四季豆的做法: 材料:主料:猪肉末,新鲜刀豆(四季豆)香港橄榄菜, 辅料:料酒,生粉,盐,糖,鸡精大蒜,葱,姜 做法: 1、新鲜刀豆除去两头与老筋,洗净后切成颗粒,备用。 2、蒜头用刀切
2、或用工具压成蒜蓉,备用。 3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉,用橄榄菜做调料拌匀;起油锅,爆熟。 4、起油锅,下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮,最后放入榄菜肉末拌匀,调味后煸炒即可。 注意事项: 刀豆粒用油炸熟后沥干油分,烹制比较省时间,实际耗油并不多;肉末用橄榄菜调味不必加盐,但要注意用量;爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。本文整理于网络,仅供阅读参考 为了确保四季豆加工熟透,建议先将四季豆焯一下水,一来可以去除豆青味,二来可以快熟、减少煸炒的时间,三来焯过水后的四季豆切丁会比较容易一些,还有从营养的角度来说,这个整
3、条的焯水营养流失会少些。 将焯过水的四季豆炒干这个步骤很重要,一是为了确保加工熟透,二是为了便于入味。 ·榄菜本身有盐味,之前炒四季豆丁时加盐只需一点点即可,再有呢,榄菜不易久炒,一定要最后放,与四季豆丁一起翻炒均匀即可起锅。 四季豆如果没有炒熟,会有一些毒素在的,人们吃了后,会导致食物中毒的,所以在吃四季豆的时候,无论是水焯,还是油炒,一定要注意让四季豆熟透,确保饮食的安全。而肉碎四季豆中的肉类是肉末,既可以解决人们想要吃肉的问题,但是又不会因为肉食太多,导致身体长胖。
此文档下载收益归作者所有