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时间:2021-11-23
《香辣小龙虾做法》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、本文整理于网络,仅供阅读参考香辣小龙虾做法 香辣小龙虾是酒楼的一道必不可少的名菜,那么,这道菜很难制作么?说难不难,说简单不简单。难就难在这道菜的佐料很多,而且小龙虾还要事先把它体内的脏东西去除干净,做起来工序特别多,比较繁琐,但是一旦处理完这些工序,后面的就显得简单多了。 制作食材 龙虾(学名:克氏原螯虾,北方称小龙虾) 干红辣椒,植物油,精盐,味精,酱油,白醋,料酒,生姜,大蒜,葱花,香菜末。 制作流程 1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,很脏; 根据需要可以考虑去除
2、龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。 2.在锅中放油,油烧热将虾放入过油,此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,起锅; 3.在锅中放植物油适量,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水,用大火烹煮。 4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷一会儿;本文整理于网络,仅供阅读参考 5.转中火,放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花出锅盛碗。 喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱,味更为香辣浓郁! 只要你学会了这道食谱的制作方法,以后就不用特
3、地跑去酒楼去吃香辣小龙虾这道菜了。在家里也可以做出这道菜来,而且还可以根据自己的口味来调节小龙虾的咸淡香辣,再来两杯红酒,岂不是美妙的事情,赶紧行动起来吧。
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