香辣蟹爬爬虾

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1、本文整理于网络，仅供阅读参考香辣蟹爬爬虾　　当我们出去聚餐或者吃饭的时候，人们都会点一个香辣蟹爬爬虾。爬爬虾个头比较小，没有像龙虾那样巨大的身形，但是口感丝毫不比龙虾差，而且爬爬虾富含着丰富的蛋白质，可以来滋补身体，香辣蟹和爬爬虾结合在一起，可以组成一道非常美味的菜，下面就给大家具体介绍一下。　　一、香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。　　做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油

2、，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。　　二、1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;　　2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;　　3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。　　提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。本文整理于网络，仅供阅读参考　　三、配料:大重庆底料

3、200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。香油碗料:　　蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。　　制作流程　　1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入。　　火锅中，开涮!2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。　　制作食材　　(两人份)鲜肉蟹500克一只，花椒碎末10克，辣椒油15克，芫茜5克，小红辣椒三四只，盐10克，姜5克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克　　，茨粉5克。