商用炉灶节能项目分析16723

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1、.商用炉灶立体节能项目分析一、前言背景中国是餐饮消费大国，中餐的烹饪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹饪过程的复杂性和传统燃烧炉灶的不科学性，导致了大量燃料的浪费。据中国饭店协会的统计，全国共有各式饭店、酒楼、食堂等餐饮单位共计近400万家，保守估算中餐饭店是300万家，按照平均每家饭店3个炉灶（头）估算，全国餐饮行业拥有和使用着900万个炉灶（头）。全国饭店炉灶每年能耗约4500万吨燃油气（或者900亿立方天然气），同时排放近1.5亿吨的二氧化碳。现有商用炉灶基本上是以液化气、天然气、柴油为燃料，火力大小调节主要是通过进油或者进气手动阀来实现控制。这些都要靠人工

2、来完成。然而厨师在整个烹饪过程中，为了提高出菜效率和烹饪质量，厨师根本没有时间来调节火力的大小，或者关掉油(气)或者重新燃起。中餐烹饪过程中很多工序存在严重的空烧浪费，例如：当配菜加调料、等配菜、装盘、洗锅不需要用旺火时，炉膛内因无法关闭而猛火仍然在燃烧，这样空烧时间约占35%-45％，甚至更多，白白浪费掉了大量燃料。另外，传统炉灶由于原有的供风系统和燃烧系统不够科学，导致大量燃料还未来得及燃烧就白白流失到空气中，造成了大量的能源浪费，同时排除大量的有毒气体一氧化碳。众所周知，不管是液化气还是天然气或者柴油在充分燃烧的情况下火焰呈蓝色，而国内普通中餐炉灶燃烧时的火

3、焰都是棕黄色的，这是因为燃料没有被充分然绕，未被充分燃烧的燃料约占25%-35%之间。这些燃料也被白白浪费。二、项目概述一、产品基本功能银珠牌商用炉灶节能系列产品底改变了传统中餐炉灶空烧浪费和未充分燃烧浪费严重的现象。普通的商用中餐炉灶经过改造，安装了银珠牌全自动数控节能器和银珠牌充分燃烧超节能炉头，就能达到：“锅到火起、锅离火熄；自动转换、数控调节；纯蓝火焰、充分燃烧、节能环保、稳定高效”的显著效果。银珠牌炉灶节能系列产品功能图片演示效果如下：第一张图片是未经节能改造的传统商用炉灶的燃烧效果图，火焰是黄棕色的，燃烧不充分，而且空烧浪费严重；第二张图片是使用我公司

4、节能设备对炉灶进行改造后的燃烧效果图，锅边有勺子模仿锅按压触点，燃烧火焰亮蓝色，充分燃烧节约能源；第三张图片是锅离开炉灶，没有任何物体按压触点时的状态，火自动关闭，等到锅放上去，火会立即再现。6下面再利用图示演示一下免空烧的效果：银珠牌炉灶节能系列产品不仅可以实现商用炉灶的燃料充分燃烧，还可以杜绝空烧，实现更多的节能。利用银珠牌商用炉灶节能系列产品对酒店炉灶进行整体改造可以达到“锅到火起、锅离火熄；自动转换、数控调节；纯蓝火焰、充分燃烧、节能环保、稳定高效”的功能，经过反复测算，安装银珠牌商用炉灶节能系列产品的酒店炉灶可以稳定实现节约50%左右。另外银珠公司还有多

5、种互补节能产品，受市场热捧的有：超级节能一体化炒灶、垂直供风燃烧一体机等，均可实现高效节能的效果。6一、适用范围银珠牌商用炉灶节能系列产品适用于各种星级酒店、饭店、餐饮酒楼、小吃部、食堂等以天然气、液化气、柴油为燃料的商用炉灶，节能效果非常明显。二、节能效果银珠牌商用炉灶节能系列产品通过先进的数控技术和预混燃烧技术彻底改变传统炉灶燃烧不充分、空烧严重的现象，大大节约了燃料，为饭店、酒楼等餐饮单位节约了相当大的成本。下面以一个炉灶（头）的改造前后燃料消耗的数据来分析银珠牌炉灶节能系列产品的节能效果。一般商用炉灶未进行节能改造的能耗表如下（以单个灶头为标准）：炉灶日用

6、时和时耗未安装炉灶节能器的能耗与CO2排量燃料结构日用时耗单价日耗月耗年耗CO2排量液化气一般炉灶5小时3.2公斤/时6元/公斤16公斤96元480KG2880元5760KG34560元每年17.45吨柴油一般炉灶5小时2.8公斤/时6.5元/公斤14公斤91元420KG2730元5040KG32760元每年15.12吨管道气一般炉灶5小时6立方/时2.5元/立方30立方75元900M32250元10800M327000元每年19.44吨这是普通中餐炉灶燃烧消耗表，计算时按照饭店平均每天使用五小时计算，时耗是根据测算得数数据，燃料单价是2010年初的参考价。从数据

7、中可以看出，每个普通中餐炉灶在没有进行任何节能改造的时候每年消耗燃油气5吨左右（天然气一万立方左右），同时排放二氧化碳近20吨。由此可见，餐饮行业的炉灶能耗可谓惊人，二氧化碳排放量巨大。安装使用银珠牌酒店炉灶节能系列产品对传统炉灶进行整体改造以后的节能效果表如下（以单个灶头为标准）：炉灶日用时和时耗安装炉灶节能器的节能减排效果燃料结构日用原来时耗节约率日节约月节约年节约CO2减排6液化气一般炉灶5小时3.2公斤/时50%8公斤48元240KG1440元2880KG17280元每年减排8.7吨柴油一般炉灶5小时2.8公斤/时45%6.3公斤41元189KG1228元

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