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时间：2021-11-26
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1、·主料·小龙虾1500g· ·辅料·油盐适量·八角适量·料酒适量·桂皮适量·香叶适量·花椒适量·葱姜蒜适量·干红辣椒适量·豆瓣酱适量·酱油适量·白糖适量· 步骤1.左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净；2.握住小龙虾正面朝上，找出虾尾中间的那片；3.从尾巴处将虾线（肠）拔出；4.准备好其他材料，将虾水分沥干；5.热锅凉油，放入较多些的油，下入处理好的小龙虾；6.不停的翻炒，直至虾变为红色，煸炒出水分后捞出；7.锅中留少许底油，下入豆瓣酱翻炒；8.翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒；9.翻炒加水或者啤酒（
2、刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开；10.下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）；11.加入盐，大火收汁；12.最后加入点糖一起翻炒均匀；13.将它们装入锅中。小贴士1. 小龙虾的处理一定要仔细， 手抓虾子让小龙虾的腹部朝上，直接在流水下冲刷虾子；再将小龙虾正面朝上，找到虾尾中间的一片， 捏住那片尾巴抽出里面的虾线.
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