NY-T 230-1994 椰油 食用椰子油

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1、中华人民共和国农业行业标准NY230一94椰油食用椰子油1主肠内容与适用范围本标准规定了食用椰子油的技术要求、卫生标准、检验方法和验收规则。本标准适用于优质椰干经粉碎、提取、精炼而得到的作为食用的椰子油，不适用于其他用途的椰子油。2引用标准GB2716食用植物油卫生标准GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5524植物油脂检验扦样、分样法GB5525植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB5528植物油脂检验水分及挥发物测定法GB5529植物油脂检验杂质测定法GB553。植物油脂检验酸价测定法GB

2、5532植物油脂检验碘价测定法GB5534植物油脂检验皂化价测定法GB5535植物油脂检验不皂化物测定法GB5536植物油脂检验熔点测定法GB7718食品标签通用标准3技术要求3，特征指标食用椰子油的特征指标见表1,表1项目指标相对密度(40'C/20℃水)0.9080-0.9210折光指数(40'C)1.4470^-1.4500皂化价，mgKOH/g246.0^-264.0碘价，gl/100g7.0^-11.0不皂化物，%(0.8熔点，℃20.0-28.0中华人民共和国农业部1

3、994一07一02批准1995一02一01实施NY230一943.2质量标准食用椰子油的质量标准见表2,表2项目指标色泽(罗维朋比色计I"*)(红1.5黄8.0气味，滋味具有娜子油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物，%<0.10杂质，%<0.10酸价，mgKOH/g(1.03.3食用椰子油不得掺混有其他油脂.4卫生标准食用椰子油的卫生标准按GB2716执行。5检验方法5.1相对密度的检验5.1.1试剂a.洗涤液;b.乙醇、乙醚;c.无二氧化碳之蒸馏水;d.脱脂棉、滤纸

4、等。5.1.2仪器液体相对密度天平;b.烧杯、吸管等。5.1.3操作方法a.取样按GB5524的规定执行。b称量水按照仪器使用说明，先将仪器校正好，在挂钩上挂1号祛码，向量筒内注人燕馏水达到浮标上的白金丝浸入水中1cm为止。将水调节到20℃时，拧动天平座上的螺丝，使天平达到平衡，再不要移动，倒出量筒内的水，先用乙醇，后用乙醚将浮标、量筒和温度计上的水除净，再用脱脂棉揩干.c.称试样将试样注入量简内，达到浮标上的白金丝浸人试样中1cm为止，待试样温度达到40℃时，在天平刻槽上移加祛码使天平恢复平衡。祛码的使用方法:先

5、将挂钩上的1号祛码移至刻槽9上，然后在刻槽上填加2号、3号、4号祛码，使天平达到平衡。d.结果表示按大小祛码所在的位置计算结果。1号、2号、3号、4号祛码分别为小数第一位、第二位.=41裂曝。例如1号祛码在9处，2号在1处，3号在8处，4号在1处，此时椰子油的相对密度在试样为400C，水温为20℃时为0.9181eNY230一94双试验结果允许差不超过0.0004，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数后第四位。52折光指数