DB37-T 3580-2019 鲜食玉米产地初加工技术规程

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1、ICS 67.060B22     DB37山东省地方标准DB37/T3580—2019     鲜食玉米产地初加工技术规程2019-05-29发布2019-06-29实施山东省市场监督管理局   发布DB37/T3580—2019前  言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并监督实施。本标准由山东农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院作物研究所、山东省农业科学院玉米研究所、山东省农业技术推广总站。本标准主要起草人：陈利容、龚魁杰、刘开昌、韩伟、张慧、祁国栋、张发军、李晓月

2、、李宗新。4DB37/T3580—2019鲜食玉米产地初加工技术规程1　范围本标准规定了山东省鲜食糯玉米产地初加工场库要求、采收要求、初加工技术的操作规程。本标准适用于山东省鲜食糯玉米产地初加工。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718国家食品安全标准预包装食品标签通则GB8978综合污水排放标准GB9683复合食品包装袋卫生标准G

3、B14881食品企业通用卫生规范GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存GB50072冷库设计规范NY/T418-2014绿色食品玉米及玉米粉NY/T524-2002糯玉米3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1　鲜食糯玉米籽粒干基淀粉含量中直链淀粉含量≤5%的玉米类型，以鲜嫩果穗为食用部位。3.2　鲜食玉米初加工在鲜嫩玉米经筛选、脱皮、洗涤、速冻、分级、包装等简单加工处理，生产的鲜食玉米(速冻粘玉米、甜玉米、花色玉米、玉米籽粒)。3.3　乳熟中期玉米在开花授粉后25d～30d,根据品种在这个期间选择最佳收获期进行

4、采收。4　初加工生产场库要求4.1　初加工企业场地环境4DB37/T3580—20191.1.1　厂址需尽量靠近生产基地，并且交通方便，生活设施较为齐全。1.1.2　空气质量应符合GB3095中规定的二级质量要求。1.1.3　应建在距垃圾场、畜牧场、医院、粪池100m以外，距交通主干道20m以外，远离“三废”排放企业。1.1.4　生产场地不得同时加工畜禽类产品。1.2　前处理场1.2.1　场地要求前处理场地主要用于刚采收鲜食糯玉米产品的暂时性存放和人工（机械）去皮操作等，因此应保持场地平整；为方便原料和苞叶等废弃物运输，需要设置专门的

5、原料进入和废弃物运出通道，为避免暴晒、阴雨天气需要搭建遮阴棚。1.2.2　场地建设前处理场地面积根据生产规模确定，遮阴棚高度应在3m以上，以