DB51-T 1374-2011 水蜜桃采后处理技术规程

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1、ICS65.020.20B31备案号：32718-2012DB51四川省地方标准DB51/T1374—2011水蜜桃采后处理技术规程2011-12-28发布2012-03-01实施四川省质量技术监督局发布DB51/T1374—2011目次前言II1　范围12　规范性引用文件13　采收14　采后处理25　贮藏26　包装37　标识38　运输33DB51/T1374—2011前言本标准由四川省农业厅提出并归口。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准起草单位：四川农业大学。本标准主要起草人：秦文、彭春华、李素清、杨伟、魏荣洲、李正国、张阔。3DB51/T1374—2

2、011水蜜桃采后处理技术规程1　范围本标准规定了水蜜桃果实的采收、采后处理、包装、标志、贮藏方法、运输等技术要求。本标准适用于四川水蜜桃鲜销果实的采后处理。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范NY/T586鲜桃NY/T866水蜜桃SB/T10091桃冷藏技术3　采收3.1采收期的确定采收期应根据品种特性

3、、用途、销售远近等情况确定。3.1.1就地鲜销的成熟度要求达到该品种应有的底色，绿色大部退尽，阴面局部仍有淡绿色，茸毛较少，果肉稍有弹性，有色品种大部分着色，表现出该品种的风味特性。3.1.2远途运输的成熟度要求为果实底色绿或绿色开始减退，果面基本平展，无坑洼，在缝合线附近有少量坑洼线痕迹，果面茸毛较厚。3.1.3采后贮藏的果实成熟度要求为果实从果顶开始绿色明显减退，呈淡绿色或乳白色，果面丰满，果实稍硬，茸毛减少，阳面已经着色，开始出现固有的风味。3.2采收时间选择在晴天的午前进行，阴雨天、露水未干、浓雾、晴天的午后不能采果。采果时应按先采外围、后采内膛，先采

4、下层、后采上层的顺序进行。3DB51/T1374—20113.3采收方法人工采果，提倡采收人员剪齐指甲、戴上手套，用手小心拖住果实，左右摇动使其脱落。采收过程注意轻拿轻放，尽量减少转筐（箱）、倒筐（箱）次数。一般单位容器（箱、筐）盛装量以不超过10kg为宜。3.4脱袋处理套袋果实采后应及时去除果袋，并将果实轻放入篮（箱、筐）内。1　采后处理4.1选果人工初选，剔除腐烂果，伤病果，畸形果和小果。4.2洗果及防腐处理用清水洗去果皮表面污物，选用符合国家安全卫生的防腐保鲜剂并按规定浓度使用进行处理。可选用1-甲基环丙烯(1-MCP）按规定浓度处理；0.5%～1.0%

5、的热钙溶液（35℃~45℃）浸泡3min。4.3分级鲜果的质量根据果实品质和大小进行等