T-AHFIA 013-2018 浓香型白酒贮存管理规范

《T-AHFIA 013-2018 浓香型白酒贮存管理规范》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、T/AHFIA安徽省食品行业协会团体标准T/AHFIA013—2018     浓香型白酒贮存管理规范StoragemanagementpracticesofChineseStrongAromaticSpirits2018-12-26发布2019-01-16实施  安徽省食品行业协会      发布T/AHFIA013—2018前  言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省食品行业协会提出并归口。本标准起草单位：安徽古井贡酒股份有限公司、安徽瑞思威尔科技有限公司、安徽润安信科检测科技有限公司。本标准主要起草人：景成魁、黄杰、李安军、罗靖、刘周、

2、方凯、刘国英、杨恩贺。IT/AHFIA013—2018浓香型白酒贮存管理规范A1范围本标准规定了浓香型白酒贮存管理的基本要求、贮存管理、人员管理和记录等内容。本标准适用于浓香型白酒的贮存管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10781.1浓香型白酒GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15109白酒工业术语

3、GB50694酒厂设计防火规范3基本要求3.1设备设施要求浓香型白酒生产企业应建有专门的贮存场所，并配备一定规模的贮存容器及相关的工器具。3.2贮存环境要求贮存环境应符合GB8951、GB14881的有关规定。3.3消防安全要求3.3.1应符合GB50694的规定，设置专职安全管理人员，配备适宜的消防设施和器材，制定相应的消防安全管理制度。3.3.2贮存场所应列为企业重点防火区域进行管理。4原酒入库4.1酒库的贮存管理人员应按照要求，对酿酒车间生产的不同质量等级的原酒进行接收，并做好接收记录。4.2贮存管理人员应根据原酒的生产日期、生产排次、质量等级等信息进行分类，统一

4、编号，及时把接收的原酒输送到相应的贮存容器中，并做好入库记录。2T/AHFIA013—20185贮存管理5.1贮存原则浓香型白酒的贮存，应按质量等级分类贮存。5.2贮存周期浓香型白酒的贮存周期，一般不少于一年。5.3贮存容器5.3.1贮存容器包括陶坛、不锈钢贮酒罐、酒海、贮酒池等。5.3.2贮存容器应具有清楚、醒目、持久的标识。标识应具有唯一性，以便于追溯。5.4日常管理5.4.1贮存过程中，原酒不能与其它物品混合贮存。5.4.2与原酒接触的材料应符合相关国家食品安全标准的要求。5.4.3酒库要定期巡查，保持现场安全清洁，防止跑冒滴漏现象的发生。5.4.4因工艺变化或生

5、产需要进行转移的库存原酒，应做好