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时间：2021-12-20
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1、饭店管理新理念一、创新为魂的理念1、创新为魂2、人才至上3、市场竞争4、质量取胜5、品牌战略6、文化铸基7、学习型企业理念创新创新的特点、内容；创新是饭店管理永恒的主体，是饭店发展的灵魂。创新：是指人们为了发展的需要，运用已知的信息和知识不断突破常规，发现或产生某种有价格的新事物、新思想的活动。创新的特征：特点：1、核心在于新2、本质在于突破3、基础在于掌握已有知识和信息4、目的在于推动企业的发展创新的作用111、可以提高企业的竞争力；2、为企业的长期持续发展提供动力；3、能培养员工的创造力，提高人的创造素质
2、；4、会不断创造市场需要的产品创新中的问题1、没有形成有效的创新激励机制；2、难度大、不能持之以恒；3、制度创新是瓶颈，政企职责不分和产权改革滞后仍是制度创新的主要障碍；4、缺乏创新人才。创新的内容理念创新：是先导、是企业充满活动和不断发展的源泉。1、是一种思路的转换；2、越给越多(越关心员工，员工越关心企业)；3、人人是人才，赛马不相马；4、只有淡季的思想，没有淡季的市场；5、沉静的领导，贡献最大的卓越企业家通常不是所谓的“公众英雄“，他们主要特点：谦虚、克制、持久6、先人后事企业唯一不变的是永远在变变化总
3、是在发生，他们总是不断拿走你的奶酪预见变化：随时做好奶酷被拿走的准备11追踪变化尽快适应变化改变享受变化结论：他们仍会不断地拿走你的奶酪执行文化：《把信送给加西亚》创新：打破常规，创新就开始了思想决定行动行动决定习惯品德决定命运逆向思维(创新方法)鼓励客人自带酒水，免费存酒等员工－－顾客－－利润图顾客推荐 资源回报营业毛利营收增长顾客印象留住顾客商品价值服务、帮助员工行为对公司的态度对工作的态度
4、 理念创新：打破常规、转换思路2、制度创新一、制度创新是根本：只有制度创新了，才能转变观念。再造，首先是体制再造，体制决定了观念，观念决定了行动，行动决定了命运。111、产权制度的创新 业主制－合伙制－公司制2、政企脱钩3、产权多元化4、建立现代产权制度二、人事管理制度创新分配制度的创新：实行年薪制（经理级）高级雇员：长期激励制员工：股票 期权用人制度创新：1、动态管理 2、末尾淘汰制 3、培
5、养复合型员工 4、多种用工形式并存用人渠道社会化考核制度创新：1、从向后看考核为向
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