国际上那些林林总总的假食品

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1、国际上那些林林总总的假食品据美国药典委员会报告说，去年掺杂使假食品增加了60%。英国食品标准局估计，顾客从货架上买下来的食品，有10%可能是掺杂使假制造的。鲁思温特在她七度再版的著作《有关食物添加剂的消费人辞典》中提出告诫：不法商人在食品中添加了数以百计的成分，把人们的眼睛、耳朵和舌头都给蒙骗了。发达国家也流行着林林总总的假食品。美国国会研究服务部最近的一份报告把以下食品列为主要的假食品种类：1.橄榄油橄榄油奸商总爱采用比较廉价的替换配料，不管是普通橄榄油，或者是没那么贵的希腊或土耳其橄榄油，来取代价格相对高得多、标签上所说的意大利特级初榨橄榄油。有时候，他们卖的所谓

2、橄榄油实际上是其他植物的种子或坚果制成的油，或者是掺以榛果、大豆、玉米、花生、向日葵、红花、胡桃、蔬菜、油菜制成，或者是棕油甚至是猪油做的淡薄的产品。有些的成分组合中，干脆就没有橄榄油。采用坚果或豆科植物来作配料，可能给那些有某种程度食物过敏的人带来问题。在一些罕见的个案中，甚至发现有人添加非食用级别的油类，如油菜籽。2.鱼与海鲜一些比较高价值的鱼类和海鲜，被不法商人以比较廉价、供应量比较多的其他鱼类取代了。世界海洋保护组织的一份报告指出，在（美国）主要城镇的杂货店、餐厅和寿司酒吧购买的鱼样本，总是贴上错误的标签，包括红鲷鱼（其实是方头鱼）、白金枪鱼和平鱼（其实是玉梭

3、鱼）、阿拉斯加州野生三文鱼（其实是大西洋养殖三文鱼）、鱼子酱（其实是鲇鱼卵）、扁鲨（其实是河豚）。其他替代鱼类包括大比目鱼、鳎、银花鲈鱼。有些替代鱼和海鲜，居然是与中毒或过敏原相关。3.牛奶或乳制品所谓乳牛生产的牛奶，竟掺入其他牲畜如绵羊、水牛以及羚羊的奶水，甚至掺杂尿素及凝乳，以及其他产品（油、洗涤剂、苛性苏打及脱脂奶粉）。掺假牛奶也可能用水冲淡，再加入三聚氰胺，提高其蛋白质含量，同时掩饰掺假牛奶之稀薄。三聚氰胺是一种有机碱化合物，广泛用于制造塑胶、黏合剂以及其他消费品，已确定危害公共卫生。掺假牛奶可能也添加到婴儿配方奶粉以及其他乳制品里头。4.蜜糖、枫蜜以及其他自

4、然甜味剂蜜糖也许添加了糖浆、玉米糖浆、葡萄糖、高果糖谷物糖浆、甜菜糖，却不会在标签上宣示。这类蜜糖也可能含有不获批准的抗生素或其他添加剂以及重金属。至于枫蜜，有时掺了糖或玉米糖浆。5.果汁果汁可能加水冲淡过，或者以较便宜的果汁（如苹果汁或葡萄汁）取代较昂贵的果汁（如石榴汁或其他“特级”果汁）。有些果汁可能只含水分、染色素、含糖调味，尽管标签上把水果列为成分。有些橙汁，标签上没写明，其实含有柠檬汁、