学校食堂卫生检查计划

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1、★精品文档★学校食堂卫生检查计划2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★大口屯中学食堂卫生检查计划8、每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查9、定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训10、每月对所有消防设施进行检查，加强对食堂工作人员消防知识的培训11、食堂工作人员每年进行一次体检，做到持证上岗，发现有传染性疾病者，立即停止相关工作12、对干副原料等食品进行检查，对已经存在变质、已沾染有毒有害物质的食品要立即清理并作相应的销废处理定期对食堂的各项工作进行总结，做得好的进行表扬、奖励，做的差

2、的进行批评对在检查中发现的问题应及时向有关责任人指出，并立即改正，对仍不改正的进行适当处理学校食堂卫生检查计划学校成立了专门的安全领导检查小组，每周定期或不定期对学校食堂食品卫生进行全面检查，检查项目主要有以下几个方面：1、学校食堂工作人员，必须按照有关规定办齐证件，每年必须参加健康体检及卫生知识培训2、食堂工作人员不得留长指甲，不涂指甲油，不带饰物，上岗前及便后应洗净双手，操作时穿戴清浩的工作服，工作时不得吸烟，嗑瓜子等，并注意个人卫生3、严把食品质量关，坚持做到不采购，不出售有害、掺假、过期、不新鲜食品，特别严禁四季豆、菌类、出芽变绿洋竽和虫类等易引

3、起食物中毒的食品进入学校食堂4、食品来源要有采购台帐，每顿要有留样饭菜备查5、每天用餐结束后，必须马上做好工具、容器、碗筷等清洁工作，碗筷做到定时消毒6、食堂内部生熟菜要分类储存、菜饭、刀具必须分生熟保存7、储藏室要保持整洁、有序，严禁存放有毒物品及个人用品，食品餐具要分类分柜摆放，对冰箱、厨柜要定时清理，保持清洁学校饮食卫生安全检查内容那龙民族中学学校卫生专项检查计划附表1：时间：2010年5月182016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★日附表2：2010年那龙民族中学学校食堂食堂卫生专项检查表检查时间：郭集中学食品

4、安全检查计划一、指导思想为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划二、工作目标1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标2、加大经费投入，改善学校食品安全环境3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故三、工作重点1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确

5、保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒

6、事件发生四、工作措施1、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范3、突出重点、狠抓落实加强食堂检查督导，严查违法行为学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力要始终把

7、学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果重点抓好四个方面的工作加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量学校食堂监管从源头抓起，建立采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入加强事前预防工作，严防突发事件的发生要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方

8、针，提高警惕，预防校园侵害切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投