食堂员工食品安全培训计划

《食堂员工食品安全培训计划》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、食堂员工食品安全培训计划食堂员工食品安全培训计划为了提高食堂员工的素质，保证学校食堂的出品安全，特制定如下食堂员工食品安全培训计划。　　一、培训要求餐饮食品＠配方制作在线培训网　　1.餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的.健康证、培训证，待培训合格后方可上岗操作。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！　　2.组织餐厅从业人员每周进行一次不少于一小时的有关食品安全知识、法律法规的学习，通过学习不断的提高全体员工的思想觉悟，能积极的找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生。烹饪技术厨师与厨艺资料学

2、习！　　3.餐厅从业人员每月进行一次试卷考试，目的是提高全体从业人员的素质，增强辨别是非的能力，引导从业人员的思想逐步走向正规，使各项工作更加规范化，满足在教职工学生就餐的需求。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！　　二、学习内容与时间的安排《意识卫生管理知识》　　1.第1-2周学习第一章中的第一节《卫生管理的基本内容》。　　2.第3-4周学习第二节《卫生管理的基本措施》。　　3.第5-6周学习第三节《卫生管理的基本要求》。2/2食堂员工食品安全培训计划　　4.第7-8周学习第二章《食品的腐败变质》的第一节《食品腐败的原因》。

3、　　5.第9-10周学习第二节《食品腐败变质的过程与特征》。　　6.第11-12周学习第三节《腐败变质食品对健康的影响以及处理原则》。　　7.第13-14周学习第三章《食品的感官检查》的第一节《食品感官检查的内容》。　　8.第15-16周学习第二节《感官检查的方法》。　　9.第17-18周学习第三节《粮油食品的感官检查》。　　10.第19-20周学习第四节《肉以及肉制品的感官检查》。2/2