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时间：2021-12-14
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1、总经理总经理是酒店日常经营管理的最高领导者，代表儒道缘酒店对所辖酒店进行全面经营管理，并对董事会负责。其主要任务是根据酒店的经营目标，制定酒店的长、中、近期经营开展规划，并负责控制实施，实现酒楼经济效益和社会效益的最大化。总经理接受公司的领导，及时将酒店的经营情况向公司汇报，遵守公司的各项规章制度和纪律要求，总经理要与内外相关部门和人员积极沟通，收集各种信息，协调内、外关系，及时调整经营策略，对酒店各部门进行正确指导。总经理对酒店经济效益和社会效益的实现负有直接责任。█总经理的精神气质1、开放的观念2、充分的精力3、创新4、直觉及决策5、解决问题的效主6、人才观7、思考8、阅读█总经理的
2、能力描述标准§0011、领导能力能根据酒店的内外部环境及董事会确定的经营方针和开展方向，制订或完善酒店的年度方案并组织实施。标准§0022、决策能力能为酒店拟定开展目标和管理方针；能为酒店选定组织形式及机构设制类型；能做酒店经营和接待过程中的根本决策；能进行酒店基金筹措运用和控制。标准§0033、协调能力建立健全酒店的组织系统和运行机制以及各项规章制度，实现酒店各部门之间的各项协调与沟通的良性运转。标准§0044、应变能力有强烈的商业敏感，时刻分析研究市场变化与开展趋势，审定酒店产品的价格体系与市场拓展方案，并适时提出酒店经营工作阶段性重点，实现酒店近期的经营目标。标准§0055、公关能
3、力组织接待重要客人，保持与社会各界的广泛联系，塑造良好的酒店形象。标准§0066、组织能力分析酒店自身特点情况，优化酒店内部机构设置，做好酒店员工队伍的建设，提高店员素质，建立良好的酒店文化环境。█了解你的酒店环境█目标输出利益相关者的目标输入要素投入1、员工——工资和成就感2、消费者—利益得到满足3、供给商—交易并得到收入4、股东—投资收回5、政府—就业和税收6、公众7、其他酒店管理知识，利益相关者的目标及投入要素的使用外部环境1、人力：儒道缘员工2、资本；3、管理：酒楼管理经验4、技术：儒道缘技术通过沟通实现这些职能，沟通还用于组织和外部环境联系的组织领导重构系统人员配备方案方案儒道
4、缘出品、效劳和就餐环境输出：1、儒道缘出品2、效劳和就餐环境3、利润4、满意度5、目标一体化——满足多边利益6、其他外部环境█经营模式传统酒楼和与现代燕翅鲍酒楼套餐销售一体，前厅效劳与顾客全通透经营模式，产品以孔府菜、粤菜为主，自选、、口味自定。█酒店经营概况〔以儒道缘酒店为例〕标准§007日销售额1、6万。标准§008客流量：4800人次/月。标准§00
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