毕业生蔬菜店见习工作汇报

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1、毕业生蔬菜店见习工作汇报实习目的：为了让学生能够更好的将理论与实际结合起来，学校停课一周，以成都蔬菜店为对象，通过对蔬菜店的日常运营进行实地跟踪调查并做好记录，增加大家的蔬菜常识，了解蔬菜店的运营情况，并锻炼大家的沟通能力，吃苦能力，为以后出社会找工作打下一定的基础。项目介绍：随着成都经济水平的大力发展，农贸市场作为主要的蔬菜市场，已经显露出很多的弊端，脏乱差，很多的蔬菜店已经遍布在成都的大小角落。经营方式虽然差不多，都是以家庭为主要单位，个体经营，靠自己的劳动获取利润。虽然还是有很大的不同，但依然是原始那种，进货卖菜。这次实

2、习主要就是对成都的蔬菜店进行抽样调查，跟踪记录蔬菜店采购，销售，盘点，并做好数据记录，最后分析成都的蔬菜市场。实习内容：将全专业同学分为几人一小组，抽样对成都十几家蔬菜店进行蔬菜采购，销售，盘点数据记录，并将记录数据输入电脑进行分析。实习过程：**.3.297：30点到14：00，在蔬菜店记录销售数据，包括每个消费者的编号，性别，年龄，蔬菜单品名称，单价，数量，小计，实付金额；下午到24：00，把记录下来的数据按照要求输入电脑第6页**.3.30早上8点多起床，上午录数据（昨天的，数据太多，每天的数据都很难当天录完），下午15

3、点多去蔬菜店换同学回来，下午20：00以后，蔬菜店关门，回寝室，晚上继续录数据。**.3.31早上7点多到蔬菜店，开始录数据，下午录数据，到晚上。**.4.1上午录数据，下午到蔬菜店，18点跟随老板坐车去进货，详细记录进货时间，地点，车型，进货数量，单价，实付金额。21点左右进货结束，22点以后回到寝室。**.4.2上午一直录数据，下午16点去蔬菜店，19点以后，开始盘点店上所剩蔬菜，并详细记录。蔬菜店概况：一，经营情况：第6页这家蔬菜店位于一条拥有几家蔬菜店的街上，附近有几家餐馆，蔬菜店由2家人合伙开的，其实他们都是亲戚，到

4、店上帮忙，并学习怎么卖蔬菜。属于一家人的生意养几家人。店上包括老板一共7人，两个老板负责每天进货，三个中年妇女和一个中年男人负责销售，还有一个80多岁的太婆在里面负责削皮这类的小事，两个老板平时也要帮着整理，卖菜，称重等。卖菜主要是两个固定的人，整理菜也是固定的人。离蔬菜店不到10分钟的路程还有一家很大的农贸市场，具备了很好的积聚效应，几家蔬菜店隔的很近，但是互相没有纠纷，就像一个农贸市场的几个摊位，竞争情况不是很激烈。蔬菜，作为生活的必需品，市场空间还是很大的。二，经营模式：蔬菜店的经营模式很简单，一大一小两个门面，40多个

5、平方，里面堆的蔬菜很多，空间很小，有两层架子，铁架子，木板上面堆满了蔬菜。两个人同时并排过去是很困难的，装修也很陈旧，几盏灯一天24小时都亮着。但是顾客是不会在意的，大概是农贸市场更脏吧，在这里总比农贸市场要好。蔬菜店到马路之间有大概1到2米的台阶都是被各家蔬菜店尽可能的利用，期间也有城管的来干涉，但是都没用，城管不能24小时守在这里，当城管走了，菜照样摆出来。特别是下午4点多的时候，这里俨然成了一个真正的农贸市场。这似乎成了各家蔬菜店的“潜规则”。三，营销现状分析：1，营销策略：蔬菜店的顾客细分大概有这几类：居家妇女，饭店酒

6、店，白领阶级。但是蔬菜店的销售方法很原始，没有针对不同的客户群体采用不同的销售方法，基本上就是自己到店上逛了一圈，然后自己挑选。2，营销手段：1）第6页最大的客户大概就是居家妇女，虽然没有饭店酒店买的多，但是人数够多啊，分量也不少，一般店上就是尽可能的让顾客觉得他们得了利，比如，买了10块3毛的菜，老板只会收10块钱，让顾客觉得在这里买菜很便宜，很划算。2）饭店酒店之类的就是称足重量，替他们买菜，节约他们的成本，客户也就稳定在你这里买菜了。3）白领阶级也是一个需要面对的问题，他们很忙，但是有时不知道该买什么菜，他们没有时间去关

7、注什么菜最有营养之类的，但是这块，蔬菜店没有足够的重视，一般都是随他们选，不能左右顾客的想法。3，定价策略：1）同样的蔬菜，根据蔬菜的好坏，老板都是作了不同的定价的，比如昨天没卖完的豌豆，胡豆，今天也许会减价出售，2）外地本地的菜也是分开来卖，3）同种蔬菜的不同部位也是不同价格，有些顾客喜欢莴笋头，有些喜欢莴笋尖，所以老板就将两种分开买，价格不一样，但是比只卖莴笋更快，更划算。4）将有皮的蔬菜选择一部分剥皮后出售，价格卖的更高，也满足了顾客的需求。4，产品策略：这家蔬菜店共有50多种蔬菜种类，大都属于家常菜，也有一些反季节的蔬

8、菜，当时季节的菜大概都卖不到多久，还是以外地菜为主。5，渠道分析：第6页蔬菜店老板做这行大概20多年了，积累了很多的客户，一般的老客户，附近的酒店饭店，只需要顾客说明要哪些菜，然后老板就会把菜选好，称好，等他们付钱就是。这些渠道的顾客都不会看货，因为这是一种信任关系。四，赢利