DB41∕T 947-2014 双孢蘑菇生产技术规程(河南省)（9页）

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1、`DB41河南省地方标准DB41/T947—2014双孢蘑菇生产技术规程2014-07-30发布2014-09-30实施河南省质量技术监督局发布DB41/T947—2014前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出。本标准起草单位：夏邑县食用菌办公室、夏邑县蓝天食用菌有限公司、夏邑县程鑫食用菌专业合作社、夏邑县质量技术监督局、商丘出入境检验检疫局、河南省经济作物推广站。本标准主要起草人：张伟、张艳军、程鑫、司桂敏、马亚宁、郑明立、陈文予。DB41/T947—2014双孢蘑菇生产技术规程1范围本标准规

2、定了双孢蘑菇生产的术语和定义、栽培环境和栽培基质、菌种、生产季节、菇房建造、培养料配制、播种和发菌期管理、覆土、出菇期管理、病虫害防控、采收和贮藏、生产档案建立和记录。本标准适用于河南省双孢蘑菇的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321(所有部分）农药安全使用准则GB/T12728-2006食用菌术语GB19171-2003双孢蘑菇菌种NY/T393-200

3、0绿色食品农药使用准则NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1菇房用于生产的房屋及设施。3.2堆料将培养料按一定规格堆制发酵的过程。3.3前发酵也称一次发酵或室外发酵。培养料在室外堆制自然发酵的过程。3.4后发酵也称二次发酵或室内发酵。经过一次发酵的培养料，在室内控温条件下进行巴斯德消毒发酵的过程。4产地环境和栽培基质1DB41/T947—20

4、144.1产地环境应符合NY5358-2007的规定。无污染和生态条件良好,周围3km以内没有污染企业。地势高燥平坦，交通便利，空气清新，水质良好，排灌方便。4.2栽培基质应符合NY5099-2002的规定，生产用水应符合GB5749的要求。5菌种5.1品种选择选用优质、高产、抗逆性强、适应性广、商品性状好的品种。5.2菌种生产按GB19171-2003和NY/T528-2010的规定执行。6生产季节根据双孢蘑菇生长发育的特性，利用自然气温安排生产，7月下旬～8月中旬堆制培养料，9月上旬前后播种，9月中旬～9月下旬覆土，10月初～12月中

5、旬为秋菇生长期，12月下旬～翌年3月上旬为越冬期，翌年3月中旬～4月下旬为春菇生长期。7菇房建造7.1菇房建造建议菇房规格为：宽9m，长20m，边高不低于4m，砖瓦结构，安装有通风、喷水、光照等设施，内设5～7层床架，床架用竹竿、水泥柱搭制。床架宽1.1m，层间距45cm左右，床架与菇房两端墙之间2及相邻床架中间留60cm～80cm管理通道，菇房栽培面积约500m。7.2菇房消毒在进料前4d将菇房清理干净，并封闭所有通气孔，用50%咪鲜胺可湿性粉剂1000倍液喷洒床架和地面进行消毒。8培养料配制8.1原辅料配方每一百平方米栽培面积用稻草或

6、麦草3000kg，干牛粪1500kg～1750kg，棉饼或菜籽饼100kg，过磷酸钙50kg～75kg，石膏粉50kg,生石灰25kg。8.2堆制场所应选择在菇房附近，地面应平整、硬实，附近水源充足，排水畅通，通风向阳。建堆前1d用石灰粉进行场所消毒。2DB41/T947—20148.3培养料发酵8.3.1草粪预湿建堆前将稻草、麦秸预湿5d～6d。预湿方法为：逐层预湿，每层厚20cm～30cm，堆高不超过2m，浇水持续2d～3d使草充分吸水。草预湿同时，将晒干的牛粪加适量水后堆起来，牛粪含水量60%左右，加水后的牛粪手握成团、松手即散即可

7、。8.3.2建堆将预湿过的草料和粪肥，按照先草后粪的顺序，层层堆高，每层厚约20cm，草厚15cm，粪厚5cm，堆成宽1.5m～2m、高1.6m～1.8m长度不限的堆。四边上下基本垂直，堆顶呈龟背形，饼肥在建堆时加入，分别撒在堆料的中间几层。在建堆的同时，观察草粪的干湿度，可适量补水，以建堆完后以有少量水渗出堆外为原则。雨天用塑料薄膜覆盖，严防雨淋，雨后及时掀开薄膜通气。8.3.3前发酵建堆后第5天至第6天当堆内温度上升到65℃后进行第一次翻堆，将上面的料翻到下面，外面的料翻到中间，要求充分拌匀、抖松，同时掺入过磷酸钙。继续发酵6d后进行

8、第二次翻堆，堆成宽1.5m、高1.8m的梯形堆。5d后进行第三次翻堆，同时掺入石膏粉，再经过4d发酵后进行第四次翻堆，并掺入生石灰粉。继续堆制发酵3d，即可完成第一次发酵。翻堆时调节好料堆水分