泡菜中亚硝酸含量的测定与分析

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1、实验报告题目：泡菜中亚硝酸含量的测定与分析（备选方案）所在院系：生命科学学学院专业班级：2012级生科1班姓名：董英达学号：2012506034任课教师：冯丽1.实验原理在波长219．0nm处，硝酸根离子与亚硝酸根离子的摩尔吸光系数相等。样品中某些有机物在该波长处也有吸收，为了消除干扰，可取两份样品，其中一份加入氨基磺酸破坏水样中的亚硝酸根离子，作为空白对照，在219．0nm测定另一份水样的吸光度，从而计算出水样中亚硝酸盐的含量。2.测定方法2.1样品的制作样品的制备。称取样品5.00g。绞碎。加35

2、ml水和20g／L氢氧化钠6ml，混匀，调样品pH值为8.0，将其转移至100ml容量瓶中，加0.42mol／L硫酸锌溶液5ml摇匀，产生白色沉淀，于60℃水浴中加热10min，取出冷却至室温，加水至刻度，混匀，静置0.5h，过滤，弃去初滤液20ml，收集其余滤液备用。2.2标准曲线的绘制   ①准确吸取O．5mL、1mL、1．5mL、2mL、2．5mL、3mL亚硝酸钠标准溶液，分别注入一组25mL比色管中，用试剂水稀释至刻度，摇匀。   ②以试剂水作空白对照，在219．0nm处，用1cm石英比色皿测

3、定其吸光度，并以吸光度为纵坐标，亚硝酸根含量(mg)为横坐标绘制标准曲线。2.3样品中亚硝酸的测定   ①准确吸取两份各10mL经慢速定量滤纸过滤的样品，分别注入25mL比色管中，一份样品加入1mL1％氨基磺酸溶液，用试剂水稀释至刻度，摇匀(A样)。   ②另一份水样用试剂水稀释至刻度，摇匀(B样)。   ③以上述A样为空白对比液，在219．0nm处，用1cm石英比色皿测定B样的吸光度，从标准曲线上查出相应的亚硝酸根离子含量(mg)。水样中亚硝酸盐含量(mg/L)可用下式求出：3.分组情况董英达宁帅然

4、4.实验药品清单20g／L氢氧化钠0.42mol／L硫酸锌溶液1％氨基磺酸溶液5.玻璃仪器、及其他特殊仪器清单1cm石英比色皿、100ml容量瓶、慢速定量滤纸、1mL、2mL、3mL移液管、试管若干。粉碎机或研钵、紫外可见分光光度计、电热恒温水浴箱、电子天平。