4种好吃的鱼的做法_金仓鱼的做法哪种好吃

《4种好吃的鱼的做法_金仓鱼的做法哪种好吃》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、本文格式为Word版，下载可任意编辑4种好吃的鱼的做法_金仓鱼的做法哪种好吃喜爱吃鱼的伴侣应当已经试过很多鱼的烹饪方法了吧，今日，我为大家整理了鱼的几种做法，盼望大家喜爱!泰式柠檬蒸鱼推举理由：将柠檬切片，垫于腊鱼下，淋上自己调制的心水酱汁后入蒸箱，一番云雨过后，腊鱼既收尽柠檬之清爽，温润鲜香恰到好处。食材：腊鱼500g、油适量、盐适量、柠檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、鱼露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜辣酱10g做法：1.腊鱼清理洁净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地削减蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩

2、。2.柠檬洗净之后，切成匀称薄片。3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。5.将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最终淋上热油即可。6.匀称地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。红烧鱼做法：1、把宰杀洁净的鱼打花刀的。2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。3、然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味，接着放入酱油。第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑4

3、、等锅内水温升上来时，加入少量醋(醋特别重要，必不行少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效)。5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，由于有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。注：一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。红烧鱼的口味特点是香嫩酥松，味浓，适合任何人群。葱油鱼原料：鲈鱼一条，约一斤多即可，洗剥洁净;生姜去皮，切数片;葱，切细，半小碟;酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。做法：1、蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精匀称抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在

4、盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量2、加油;鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油匀称浇在鱼身上。糖醋脆皮鱼原料：鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。做法：1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。2、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。第

5、3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。4种好吃的鱼的做法第3页共3页