关于葡萄酒酒桌上的礼仪 酒桌上的礼仪

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑关于葡萄酒酒桌上的礼仪酒桌上的礼仪有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已渐渐为国际.通用。那么葡萄酒在酒桌上要留意什么你们知道吗?下面是我为大家整理的关于葡萄酒酒桌上的礼仪，盼望能够帮到大家哦!关于葡萄酒酒桌上的礼仪启瓶这是一种优雅且有肯定技巧的动作。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。1.开瓶时先用小刀沿瓶口盖子的上缘或下缘将封口割开，除去上端部分。2.把瓶口的封套割开。留意，最好不要转动酒瓶，可能会将沉淀在瓶底的杂质"惊醒'。3.接着对准中心将螺旋

2、锥渐渐拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出。4.扣紧瓶口，轻压开瓶器侧翼，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞被提升。5.左手握紧酒瓶上部，右手握住开瓶器，当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声整个开瓶过程中都应尽量保持宁静。取出软木塞后，应给客户确认软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采纳了较合理的保存方式，还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质，在确认无误后，才可以正式倒酒。斟酒在款待客人时，倒酒时应先从仆人的右方起依次给客人斟酒，留意女士、长者优先

3、。第4页共4页本文格式为Word版，下载可任意编辑倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留肯定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。举杯为避开手的温度使酒温增高，正确的握杯姿态是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，更不要猛烈摇摆杯子。闻香第一次先闻静止状态的酒，然后晃

4、动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来。再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，其次次闻的香味比较丰富、浓烈和简单。闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有纯洁的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新奇、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、剧烈或带有羞怯感。品尝将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌

5、尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味;整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味;或头往下倾一些，嘴张开成小"O'状，此时口中的酒似乎要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香集中到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出。饮酒第4页共4页本文格式为Word版，下载可任意编辑饮酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒店放在舌头上似的喝。站立着饮酒时可是一手拿着酒杯的姿态，一手环绕体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很美丽。最文明的方式在西方是头

6、保持平直、一口口啜饮，不要一次喝完，杯中总还是留一点酒。非敬酒时的一饮而尽，或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。留意事项在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的挨次支配。在品质上，则一般遵循越饮越高级的规律，先上一般酒后上高级酒。在更换酒的品种时要同时更换杯具，否则会被认为是服务上严峻的缺陷。请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，假如不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯即可。侍者一般按挨次倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。葡萄酒的社交礼仪

7、如何拿杯子大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒是要应高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢!拿杯子的时候，假如采纳拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不会影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。如何在餐厅享受服务假如你现在还没有点酒阅历，建议请服务生为你点的菜配酒。点好酒，服务生会倒一点酒让买单的客人来试。记得千万不要象我在餐厅见到的一位先生一样，他竟说："怎么不给主客倒?给我

8、倒也不倒满了?没礼貌!'一下子将服务生僵在那里了，做对了还挨训，又不敢当客人得罪这位客人，只有背后笑他土。第4页共4页本文格式为Word版，下载可任意编辑中国人讲究"酒满心诚'。而葡萄酒倒满了就无法摇摆酒杯使酒里的香气挥发出来了。闻不到香气犹如盲眼看美人，花了钱却没有充共享受它，太惋惜了。所以内行的做法就是酒占杯子的三分之一最好，