家常鱼香肉丝的做法 [鱼香肉丝的做法]

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑家常鱼香肉丝的做法[鱼香肉丝的做法]鱼香肉丝是一道汉族传统名菜并且以鱼香调味而得名。鱼香肉丝的简洁做法有哪些呢?下面是我细心为你们整理的关于鱼香肉丝的做法的相关内容，盼望你们会喜爱!鱼香肉丝的家常做法材料：主料：猪里脊肉150克、青椒2个、水发木耳适量(依据自己的喜好定量);佐料：葱、姜、蒜各适量以及盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用)、两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒(注：一大勺就是一汤匙，等于15ml);做法：1、肉切丝后

2、加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟、水发木耳、青椒切丝以及葱、姜、蒜切好备用。2、调好调味汁(这是我自己讨论出来的调味汁);3、炒锅里把油烧热后加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白后加入调味汁炒匀。4、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装饰厨宝高水加进去，翻炒至酱汁浓稠并匀称裹在肉丝和配料上就可以了。5、调味料里没有盐和鸡精是由于耗油和生抽协作在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，而中途还可以加点酱油让颜色更好看。鱼香肉丝怎么做呢?可见是很简洁的但是要留意以下两点：第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑1、干木耳泡发时加些

3、干淀粉同泡可以关心清洗木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发后仍旧紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不行食用。黑木耳有活血抗凝的作用，故有出血性疾病的人不宜食用、孕妇不宜多吃。2、做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱并且肉丝腌制时最终加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分而且滑油时更简单散开。鱼香肉丝制作留意事项猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸并供应血红素(有机铁)和促进铁汲取的半胱氨酸、能改善缺铁性贫血、具有补肾养血和滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白且脂肪、胆固醇含量相对较少故一

4、般人群都可食用。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等的招牌养分素具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人假如常常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附、降低了胃肠黏膜对脂肪的汲取和积蓄而达到减肥的目的，而且竹笋还含大量纤维素不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘而且也是肥胖者减肥佳品，并能削减与高脂肪有关的疾病。另外由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等能促进肠道蠕动、关心消化、消退积食、防止便秘，故有肯定的预防消化道肿瘤的功效。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜、令人肌肤红润、容光

5、焕发并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有的维生素K能削减血液凝块、预防血栓症的发生、有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有的抗肿瘤活性物质能增加机体免疫力，常常食用可防癌抗癌、避开高血压。第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、

6、卵黄素对神经系统和身体发育有利，能健脑益智、改善记忆力并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘、性平;具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效。鱼香肉丝的做法第3页共3页