国家标准：gb 25557-2010 食品添加剂 焦磷酸钠

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1、中华人民共和国国家标准GB25557—2010食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布IIGB25557—2010前言本标准的附录A为规范性附录。I标准分享网www.bzfxw.com免费下载GB25557—2010食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠1范围本标准适用于热法磷酸与工业碳酸钠（纯碱）或离子膜氢氧化钠（烧碱）中和反应制得的食品添加剂焦磷酸钠。2规范性引用标准本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文

2、件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3分子式和相对分子质量3.1分子式无水焦磷酸钠：Na4P2O7十水合焦磷酸钠：Na4P2O7·10H2O3.2相对分子质量无水焦磷酸钠：www.bzfxw.com265.90（按2007年国际相对原子质量）十水合焦磷酸钠：：446.10（按2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察组织状态粉末或结晶色泽和组织状态。4.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法十水合焦磷酸钠（Na

3、4P2O7•10H2O），w/%≥98.0附录A中A.4无水焦磷酸钠（Na4P2O7），w/%96.5~100.5正磷酸盐通过试验附录A中A.5pH（10g/L溶液）9.9~10.7附录A中A.6砷（As）/（mg/kg）≤3附录A中A.71GB25557—2010表2理化指标（续）项目指标检验方法氟化物（以F计）/（mg/kg）≤50附录A中A.8重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.9铅（Pb）/（mg/kg）≤4附录A中A.10水不溶物，w/%≤0.2附录A中A.11灼烧（Na4P2O7•10H2O），w/%38.0~42.0附录

4、A中A.12减量a（Na4P2O7），w/%≤0.5a：灼烧减量（Na4P2O7）指标为出厂时检验指标。www.bzfxw.com2标准分享网www.bzfxw.com免费下载GB25557—2010附录A（规范性附录）检验方法A.1警示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！必要时，需在通风橱中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即就医。A.2一般规定本标准的检验方法中所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没

5、有注明其他要求时，均按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1盐酸。A.3.1.2硝酸溶液：1+1。A.3.1.3乙酸溶液：1+1。A.3.1.4氨水溶液：2+3。A.3.1.5硝酸银溶液：www.bzfxw.com17g/L。A.3.2分析步骤A.3.2.1钠离子鉴别称取1g试样，加20mL水溶解，用铂丝环蘸盐酸润湿后，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试液在火焰上燃烧，火焰应呈亮黄色。A.3.2.2焦磷酸根离子鉴别A.3.2.2.1试样溶液：将0.1g试样溶于100mL硝

6、酸溶液中；A.3.2.2.2试验溶液A：于30mL喹钼柠酮溶液中滴入0.5mL试样溶液；A.3.2.2.3试验溶液B：将剩余的试样溶液于95℃加热10min，取0.5mL此溶液滴入30mL喹钼柠酮溶液中；A.3.2.2.4判定：试验溶液B立即形成黄色沉淀，试验溶液A则不出现。A.4焦磷酸钠的测定A.4.1方法提要焦磷酸钠与盐酸反应生成焦磷酸二氢二钠，向溶液中加入硫酸锌，定量生成焦磷酸锌沉淀和硫酸，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定生成的硫酸，再根据氢氧化钠标准滴定溶液的消耗量计算出焦磷酸钠的含量。A.4.2试剂和材料A.4.2.1盐酸溶液：1＋20。3GB2

7、5557—2010A.4.2.2硫酸锌溶液：125g/L；将125g硫酸锌（ZnSO4·7H2O）溶解于水，用水稀释至1L，在pH计上，根据显示的pH，用硫酸溶液（1＋500）或氢氧化钠溶液（6g/L）将pH调至3.8。A.4.2.3无水焦磷酸钠；a）以工业无水焦磷酸钠为原料的制备方法：第一次结晶：称取30g工业无水焦磷酸钠，置于400mL烧杯中，加100mL水，加热溶解，用中速定量滤纸过滤。将滤液在冷水浴中冷却，析出结晶，倾出溶液，用少量水洗涤结晶两次。第二次结晶：将第一次结晶用少量水加热溶解，在冷水浴中冷却，析出结晶，倾出溶液。第三次结晶：将第二

8、次结晶按第二次结晶方法再结晶一次。b）以试剂十水合焦磷酸钠为原料的制备方法：称取80g试剂十水合焦磷酸钠，按