DB37∕T 1662—2020 林地黑木耳安全优质生产技术规程(山东省)

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1、ICS65.020B01DB37山东省地方标准DB37/T1662—2020代替DB37/T1662-2010林地黑木耳安全优质生产技术规程TechnicalregulationsofsecurityandhighqualityforAuriculariaauriculaproductioninWoodland2020-02-25发布2020-03-25实施山东省市场监督管理局发布DB37/T1662—2020前言本标准按照GB1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB37/T1662－2010《良好农业规范林地黑木耳生产技术规程

2、》。与DB37/T1662－2010相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——标准名称修改为《林地黑木耳安全优质生产技术规程》；——增加了林地黑木耳定义（见3.1）；——增加了林地密度、郁闭度指标（见5.1）；——增加了出耳畦床标准（见8.5）；——删除了仓库、废物收集设施（见2010版的4.2.3、4.2.4）；——增加了菌渣集中处理场（见5.2.3）；——修改合并了基地平面图与基地隔离防护（见5.2.1）；——增加了开口催耳方式（见8.6.1）；——增加了培养料配方（见8.1）；——修改了有害生物防控方法（见9）；——将基地选择与

3、管理与生产技术的危害分析及关键控制点、生产投入品管理合并修改为产品质量安全管理（见10和2010版的4.2.6、7.9、8）；——删除了劳动保护（见2010版的11）；——修改了附录A（见附录A）。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、威海鑫宝食品有限公司、东平县科海菌业有限公司、山东惠民齐发果蔬有限责任公司、青岛益菇园食用菌专业合作社。本标准主要起草人：黄春燕、万鲁长、宫志远、郭惠东、杨鹏、姚强、韩建东、李瑾、谢红艳、孙德光、商成龙、吴元

4、元、张逸。本标准的历次版本发布情况为：——DB37/T1662－2010IDB37/T1662—2020林地黑木耳安全优质生产技术规程1范围本标准规定了林地栽培黑木耳（Auriculariaauricula）的质量要求、场地选择与管理、生产管理技术、有害生物防控、产品质量安全管理和生产记录档案等要求。本标准适用于林地黑木耳的安全优质生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准

5、GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T12728食用菌术语GB19169黑木耳菌种NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T749绿色食品食用菌NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

6、NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T12728中确立的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1林地黑木耳AuriculariaauriculaproductioninWoodland在郁闭度小于0.8的林下，利用空气新鲜、湿润的生态环境条件，采用地栽方式培育的黑木耳。4质量要求1DB37/T1662—20204.1感官要求耳片呈黑色或黑褐色，表面光滑，有光泽，耳片完整，大小均匀，厚薄一致，耳基小，无异味，无虫蛀，无霉烂。不得混入动物毛发和排泄物、碎耳基、菌料、泥沙及金属物等杂质

7、。4.2理化指标要求应符合GB7096和NY/T749的要求。5场地选择与管理5.1场地选择宜选在地势平坦、通风良好，环境清洁、无污染、水源充足、排水通畅的林地，一般以2年～6年生，密度4m×6m或3m×4m，郁闭度小于0.8的林地为宜。所选林地的温度、湿度、光照强度，通过人工控制能够满足黑木耳的生长需要。远离工厂、禽畜场、垃圾场、废菌料堆等，并避开公共场所、公路主干道、生活区、原料仓库。生产区的堆料场、制种、拌料、装袋、灭菌、接种、发菌及出耳区、产品晾晒区、仓库区合理分区。场地环境符合GB3095、NY/T391的要求。5.2场地管

8、理5.2.1场地平面图面积较大的生产场地制作平面分布图，标明场地设施布局、生产条件设置等。场地周围应建立隔离网、隔离带等。5.2.2工作室配建工作室，放置周年生产计划、栽培方案以及有关生产管理记录表册等档案，张贴有关规章