DB65_T 3784-2015 树莓 冷藏和冷藏运输技术规程(新疆维吾尔自治区)

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1、ICS65.020.01B08DB65吾~Á新维尔自J口区地方标准DB65/T3784-2015树莓冷藏和冷藏运输技术规程StorageandRe企igeratedTransportofRaspberry2015-09-22发布2015-11-01实施新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布DB65/T3784一2015[lii--目IJj本标准按照GB/T1.1-2009<<标准化工作导则第I部分:标准的结构和编写》的规定编制。本标准由新疆中亚食品研发中心(有限公司)提出o本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口。本标准由新

2、疆中亚食品研发中心(有限公司)负责起草。本标准主要起草人:陈其钢、陈国辉、方珍、戚晨晨、杨玉新、褐雄燕。!liD865/T3784--20155二:什khr‘仁仨树莓冷藏和冷藏运输技术规程VIttktLHJJB~trkl范围七Vuil-本标准规范了鲜食树莓冷藏和冷藏运输、加工用树莓贮藏和运输的方法。-rlril本标准适用于树莓的冷藏及冷藏运输。l--1l2鲜食树莓冷藏和冷藏运输2.1贮运条件2.1.1总则树莓属于浆果类，易腐且不耐贮藏，采收后应尽快消费，只有在特殊情况下才进行贮藏。2.1.2贮运要求树莓不得与具有强

3、烈剌激气味的蔬菜(芹菜、大菌香、大葱、洋葱等〉及水果(榴莲等)同时冷藏和运输。树莓不得与产生乙烯的果蔬(苹果、梨、桃、李子、杏、番茄等呼吸跃变型果蔬〉同时冷藏和运输。2.2冷藏2.2.1温度树莓冷藏的温度应保持在一1.1'C~2.O'C。2.2.2湿度空气相对湿度控制在90%~95%，相对湿度波动不超过3%。2.2.3空气流量空气循环流动的流量应控制在每吨树莓40m3/h~50m3/ho2.3运输2.3.1装载树莓可采用加冰或带有具有机械制冷设备的汽车和火车进行冷藏运输。将装有树莓的木箱或塑料箱纵向码放，堆垛间隙的

4、货箱可以横放。剩余的间隙用空箱或纤维板箱填满，避免箱体晃动。整个装载过程不应超过30min。装载完毕后，加冰制冷的车辆需重新加冰，外界温度过高或长途运输时，运输过程中及时记录车厢内温度，根据车厢内温度及时中转重新加冰，保证车到达目的地时冰量不小于总冰量的1/302.3.2运输工具IIDB65/T3784一2015树莓采用冷藏车C1.C::!::O.5.C)运输。2.4运输后处理运输至目的地后，树莓应在低温条件下转入4.C冷库，贮存期限24ho3加工用树莓贮藏和运输3.1.1速冻包装好的树莓立即放入-20.C冷库中冷

5、冻处理3h以上，速冻后塑料袋包装的树莓放入木箱中，每箱内层数不超过3层。3.2贮运条件同2.3。3.3贮藏3.3.1温度树莓冷冻的温度应保持在-18.C以下，温度波动不应超过士O.5%，可贮存14个月。3.3.2湿度空气相对湿度控制在90%~95%，相对湿度波动不超过3%。3.3.3空气流量空气循环流动的流量应控制在每吨树莓40旷Ih~50m3/h。3.4运输3.4.1装载前准备加工用树莓冷冻运输采用力日冰或具有机械冷冻设备的货运车辆运输。设备应处于良好运行的状态，定期检查风扇是否工作，用并制冷的车内检查排水沟是否

6、通畅，地板沟槽能否保证空气流通。装载前，无论加冰还是机械制冷，车内温度应调制-10.C，车内或外部应具有可直接观察车厢内温度的自动测温仪。3.4.2装载将木箱整齐码放车厢内的木托上，木箱之间用报纸、塑料袋等填塞，避免术箱因车体运动发生剧烈晃动和撞击。整个装载过程不超过30min。装载完毕后，加冰制冷的车辆需重新加冰，外界温度过高或长途运输时，运输过程中及时记录车厢内温度，根据车厢内温度及时中转重新加冰，保证车到达目的地时冰量不小于总冰量的1/303.4.3运输工具加工用树莓需使用具有制冷装置的冷藏车运输，冷藏车应具

7、有调温功能，最低制冷温度达到-10.C以下。3.5运输后处理2DB65/T3784--2015运输至目的地后，树莓应在低温条件下转入冷库(-18'C以下)，贮藏期内尽快使用。3