DB42∕T 668-2010 罗田乌壳栗(湖北省)

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1、ICS67.080.10B31DB42'4thF山山湖北省方标准DB42/T668-2010罗田乌壳栗Luotianwukechestnut2010一12一17发布2011-01甲18实施湖北省质量技术监督局发布DB42/1668--2010目IJ昌本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。请边意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由湖北省农业科学院提出并归口。本际准起草单位:湖北省农业科学院果树茶叶研究所。本际准起事人z徐育海、蒋迎春、孙中海、何秀娟、方波、王志静、吴黎明、王晴芳、方洪元、曹慧。DB42/T668

2、--2010罗田鸟壳栗1范围本标准规定了罗田乌壳栗的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮藏等。本标准适用于湖北省境内生产的罗田乌壳栗。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注目期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用lT本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品去全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.9食品中提粉的测定GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法GB/T8855新费水果

3、和蔬菜取样方法三-G1818406.~我严品安全质量无公害水果安全要求GB/T18407i2农产品安全质量无公害水果产地环境要求:.GB191包挺储运图示标志习;LS月3801模盒包装麻袋3/位语和定义λ5下列术语和定义适用于本标准。tj3.15雷回乌壳栗LUQtÎanwukeChestnut斗j罗田乌壳栗是湖~t省农业科学院果树茶叶研究所等单位选育的，井通过制k省林木品种审定委员会审定的鲜食加工兼用型板栗新品种，坚果掠褐色，中等大小，栗杠黄色，栗肉浅黄色，成熟期9月中下旬，原产于罗田县胜利镇，地方俗称"大乌壳栗"。3.2现干果air-dryingnut粟果风干失

4、水，果皮失去新鲜果的正常色泽(棕褐)，果仁干缩，果肉与果皮间形成间醋。3.3虫蛙果pestnut辙害虫侵蚀而影响外观或质量的果。3.4裂嘴果topcrackingnut由于生理成熟作用产生的裂果和机械损伤造成的破嘴果。3.5串串烂果decaynut因发霉致使果实变黑或变灰，口感有异味的果。DB42/T668-20103.6淀粉楠化温度starchgelatinizatjontemp1erature淀粉在一定温度的溶液中实现糊化时的临界温度，为罗阻乌究粟rl感戚4质量要求4.1感官要求与指标具有本品种达到成熟度时的基本特点坚果棕褐色，果面洁净，果?在良好，架仁饱满，

5、无杂质，无异味，等级果率达到90%以上。感官指标应符合表1的规定。表1栗实段量等辑和规格注:二级以下的为等外果。4.2栗实理化指栋应符合表2的规定。表2栗实理化指标4.3质量安全指标应符合GB18406.2的规定。s检验方法5.1感宫检验根据规格要求，采用对比、观察及测量统计的方法，进行感官指标检测。5.1.1外观将样栗展铺在洁净的平顶上，观察栗粒饱满情况和色择。5.1.2千克粒数?。B42/T668-2010用标准台秤(精度O.1克)称取样栗1千克并数粒。5.1.3缺陷将样栗在平面铺开，逐粒检查。不允许存在杂质:虫蛙、风干、裂嘴、霉烂果数按表1规定百分含量作依据

6、评定。5.2淀粉含量检验按GB/T5009.9的规定测定。5.3含水量检验按GB5009.3的规定测定。5.4可溶性糖检验按GB/T6194的规定测定。5伽5粗蛋白检验按GB5009.5的规定测定。5.6脂肪检验按GB/T5009.6的规定测定。5.7糊化温度检验按GB/T22346附录A方法进行。5.8质量安全指标检验按GB18406.2的规定执行。6楼验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之→者应进行型式检验:a)有关行政主管部门提出型式检验要求:b)前后两次抽样检验结果差异较大:c)人

7、为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验F交收检验内容包括感官和标识。6.2组航田间，以同一产地、同一栽培管理方式、同期采收的罗田乌壳栗为一个组批:市场，以同一产地为)个组批。6.3抽样方法按GB/T8855规定执行。6.4判定规则6.4.1每批受检样品的感官指标平均不合格率不应超过3%，其中任一单件(如箱、盘)样品的不合格率不应超过5%。6.4.2安全指标有一项不合格，即判定为不合格品a6.4.3复检安全卫生指标不合格时不进行复检。感官和理化指标出现不合格时，允许重新加倍抽取样品复检，若仍不合格，则判定该项指

8、标不合格: