GH∕T 1333-2021 真空低温油浴脱水设备

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1、ICS03.100.20CCSA10GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T1333—2021真空低温油浴脱水设备Vacuumlowtempertatureoilbathdehydrationequipment2021-3-11发布2021-5-1实施中华全国供销合作总社发布GH/T1333—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由中华全国供销合作总社提出。本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。本文件起草

2、单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、济南新思达机械有限公司、山东新联兴机械科技有限公司。本文件主要起草人：葛邦国、马寅斐、张一鸣、和法涛、高玲、刘光鹏、龙宗军、张谦、陈文华、于红。IGH/T1333—2021真空低温油浴脱水设备1范围本标准规定了真空低温油浴脱水设备的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及随机文件。本标准适用于采用真空低温油浴工艺生产脱水食品的单机设备(以下简称脱水设备)。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期

3、对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB150.1压力容器通用要求GB150.2压力容器材料GB150.3压力容器设计GB150.4压力容器制造、检验和验收GB/T191包装储运图示标志GB2894安全标志及其使用导则GB5226.1机械电气安全机械电气设备第I部分：通用技术条件GB/T7932气动对系统及其元件的一般规则和安全要求GB/T9969工业产品使用说明书总则GB/T13306标牌GB/T13384机电产品包装通用技术条件GB/T14253轻工机械通用技术条件GB16798

4、食品机械安全卫生GB/T17248.3声学机器和设备发射的噪声工作位置和其他指定位置发射声压级的测量现场简易法JB/T4127.1机器密封技术条件JB/T4713腿式支座1GH/T1333—2021JB/T6446真空阀门技术条件JB/T7255水环真空泵和水环压缩机QB/T1588.1轻工机械焊接件通用技术条件QB/T1588.2轻工机械切削加工件通用技术条件QB/T1588.3轻工机械装配通用技术条件QB/T1588.4轻工机械涂漆通用技术条件QB/T1588.5轻工机械包装通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.

5、1真空油浴脱水Vacuumoilbathdehydration利用真空环境下沸点降低的原理，以较低油温（≤120℃）使物料中的水分汽化，并随真空泵及冷凝器将冷凝水排出，从而获得具有一定熟化度的干制品的方法。3.2真空油浴食品Dehydtrationfoodbyvacuumoilbath以水果、蔬菜、水产品、肉为主要原料，经真空低温油浴脱水工艺生产的各类真空油浴水果、蔬菜、水产、肉等。3.3固定式油脂加热装置及冷却装置Fixedoilheater&Coolingsystem由固定在储油罐内的盘管式蒸汽换热器、蒸汽阀门和管道所组成的油脂换

6、热装置。油脂与换热器表面通过传导和对流换热。作业周期内为加热功能；储油周期内为降温功能。3.4循环式油脂加热装置Circulatinggreaseheatingdevice由外设的列管式（或容积式〕换热器、蒸汽管道和阀门、油泵、油循环管道和阀门所组成的油脂加热装置。油脂通过外循环快速、大面积动态加热，换热效率较高。3.52GH/T1333—2021气体漏率leakrate在低于1.2kPa压力的静态下，真空脱水釜在单位时间内，外界气体通过泄漏孔进入真空脱水釜内气体的速率（kPa•L/s)。4产品分类型号及参数4.1产品分类脱水设备按油

7、脂的加热方式分类及设备代号应符合表1的要求。表1加热方式分类及设备代号加热方式设备代号蒸汽加热Z4.2型号4.2.1脱水设备产品型号编制方法：□设备代号加热方式字母代替设备厂家型号4.2.2XX-Z-30表示为XX公司生产的蒸汽加热型真空低温油浴脱水设备，最大投料量为30kg/次。4.3基本参数脱水设备的基本参数应符合表2的规定。表2真空低温油浴脱水设备基本参数项目参数工作压力，(Pa)2026～5065ab极限真空，kPa(Pa)≤3.0(2026)从大气压到3kPa的抽真空时间（空仓），min≤10蒸汽压力，MPa0.4～0.

8、8油炸温度，℃80～110单位耗汽量，kg/kg(成品)≤4.5单位耗电量，kWh/kg(成品）≤1.8c油加热时间（从30℃到100℃)，min≤25a工作压力和极限真空为真空泵冷却水温≤25℃时测试数据。3GH/T1