茄子的养分价值-茄子养分价值及功效

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1、茄子的养分价值茄子养分价值及功效茄子的种子为消肿药，也用为刺激剂，但简单引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。那么茄子的养分价值有哪些呢?下面就带大家一起来具体了解下吧。茄子的养分价值中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于简单长痱子、生疮疖的人，尤为相宜。消化不良，简单腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说："茄性寒利，多食必腹痛下利。'养生专家说茄子的养分也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。特殊是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是很多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P

2、能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和裂开，所以常常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，爱护心血管、抗坏血酸，这种物质能增加人体细胞间的粘着力，增加毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管裂开出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和裂开，所以常常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。国外讨论结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手，防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有肯定效果。此外茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微

3、量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。茄子的养分价值有哪些，通过上述内容，我们已经了解了许多，建议夏天多吃茄子，不仅能清热解暑，还能补充蛋白质和维生素等。茄子的养分成分1、茄子的养分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增加人体细胞间的黏着力，增加毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管裂开出血。3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤

4、细胞的增值。4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出"降低胆固醇12法'，食用茄子即是其中方法之一。5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有肯定帮助治疗作用。茄子的食用功效1、降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有肯定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有主动的意义。4

5、、清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有肯定的缓解作用。医学讨论还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有肯定的治疗作用。5、爱护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增加人体细胞间的粘着力，增加毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管裂开出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。看过茄子的养分价值的人还看了：1.茄子的养分价值及功效2.茄

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