你的膳食是什么颜色

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1、引言你的膳食是什么颜色？褐色，还是白色？大多数美国人很少吃有颜色的食物。调查显示，每个美国人每天平均吃三份水果和蔬菜，一份相当于半杯煮熟的蔬菜，或一杯生蔬菜，或者一片水果，可以简称为两份蔬菜一份水果。如果这三份蔬菜水果由卷心莴苣、炸薯条和少许调色的番茄酱组成，那你的健康就会遇到大问题！多数美国人的膳食主体是谷物和肉。一大块肉排或一大块鸡肉是一顿饭的核心。１０％的美国人根本不吃水果蔬菜。几乎所有食物都有值得推荐的地方，但是许多食物实际上已去除了有效用的有色化合物，这些有色化合物可以保护你的基因、视力和心脏，减少身体炎症、预防常见癌症和其他衰老疾病。颜色保护你的身体免受氧损害食物有

2、颜色，是因为食物含有可以吸收可见光的化合物，这些被称为“植物营养素”的化合物的碳原子间具有化学“双键”。化学键实际上是一团电子云，它能吸收环绕在活性氧原子（氧自由基）周围并具有破坏作用的脱轨电子。氧自由基不会对学院的管理大楼造成毁坏威胁，但能对人们身体活细胞的多数部位带来烧伤状的损害，包括损害组成基因的关键化合物———ＤＮＡ。并不是植物中有保健作用的化合物都能吸收颜色，但如果有足够多的化合物能够吸收颜色，并给你的膳食带来尽可能多的不同颜色，这就很有意义了。２多彩膳食健康全解码垃圾食品和垃圾膳食我不挑剔任何单个的食品，没有纯粹的垃圾食品。但是，当你把很多不太健康的食品放在一起时就

3、形成了垃圾膳食。垃圾膳食不仅仅指食用添加脂肪和糖的高脂、高糖的宴席食品，人们从中摄取了过多的热量，也指从所吃的食物中摄取的有色水果蔬菜太少。膳食有一个无法回避的特性，就是你一天只能吃有限量的食物。因此，在食物中添加含热量少的东西，不仅吃进去的热量减少，同时还避免了其他不健康的东西。水果蔬菜不仅热量低，同时比取代的高脂食物的营养更丰富。重新调整你的膳食如果你认为自己无法控制膳食，本书对你就很有帮助。高脂、高糖的食物悄悄地增加了膳食中不需要的热量。我不反对糖和脂肪，糖和脂肪到处存在，甚至水果蔬菜中也含有一定的糖和脂肪。水果蔬菜的含量与美味快餐食品中过多的糖、油和盐的含量不在一个水平

4、上，快餐食品中额外的糖、油和盐是用来增加味道，诱惑你更多的购买食用它。当你在饮食中增加水果蔬菜代替快餐食品时，你就在重新训练味觉，享受真正的食物带来的新鲜。水果蔬菜增加营养减少热量增加膳食中的水果蔬菜，取代高脂肉和精制的谷物，如面包、面条、糕点和馅饼，你消耗不了这些谷物食品和肉带来的额外热量。如果你在为控制体重而发愁，你不会感到孤独。事实上，每两个美国人中就有一个超重或肥胖。是该调整膳食时候了！但是，你该如何做呢？引言３本书有哪些关于水果蔬菜的新内容人人知道，或者说应该知道，水果蔬菜是有益于健康的。那么本书有什么关于水果蔬菜的新信息和不同于以往的内容呢？卷心莴苣，或白色土豆与红

5、色番茄、橙色胡萝卜、或蓝色的蓝莓是不一样的。每一种有色的水果或蔬菜会给膳食带来特别的好处。你当然不想只吃一种颜色的水果和蔬菜。每一种水果或蔬菜，不管是红的、黄的、绿的，或紫的，都对身体有益处，或通过体内一定路径发挥对健康的有益作用。你将学习如何使用本书的颜色编码来给你的膳食添加不同的水果蔬菜。颜色编码是依据特别的有益食物而编制的，这些食物可以预防衰老过程中罹患的常见疾病。〓你将了解如何对你的膳食添加水果蔬菜来提高营养价值，减少热量摄取和减轻体重，保持健康。〓你将了解在美国有哪些水果蔬菜帮助预防失明（视网膜黄斑变性）。〓你将了解哪些水果蔬菜预防哮喘。〓你将了解哪些水果蔬菜预防最常

6、见的癌症，如乳腺癌、前列腺癌和直肠癌。〓你将了解水果蔬菜如何通过四种方式保护基因中的关键物质———ＤＮＡ免受损害。〓你将了解水果蔬菜怎样预防身体炎症———心脏病和常见癌症的基本病因。〓你将学习怎样根据你的身体，使用个性化的蛋白质、能量和脂肪计算公式，将水果蔬菜与纤维、蛋白质、某些关键维生素和矿物元素结合起来维持最适宜的健康状况。４多彩膳食健康全解码为什么编写本书？大多数谈论膳食的书籍用一个巧妙的暗语开头，如减少或消除膳食脂肪，这会导致蛋白质的摄入太少，丢失大量的肌肉。还有书籍鼓励高蛋白、高脂肪、低糖或无糖、或无精制碳水化合物的膳食，这可能失去好的碳水化合物，如水果蔬菜中的碳水化

7、合物。本书在配制你的总体膳食方面有所不同，首先以水果蔬菜作为基础，然后确定身体的热量和蛋白质的需要。身体的体组织与脂肪组织的相对比值决定身体的热量需要，而不是身高或体重。身体中的体组织数量也决定蛋白质的需要量。你将得到有关一天的蛋白质和热量需要的个性化描述。然后，采用这样的框架，你将了解调味品、草药、维生素和矿物质的有益作用。通过配制满足个性化需求的膳食，本书将提供最健康的膳食，这种膳食可以帮助减少体重。了解为何这样做与其他膳食指导书不同，通过本书，你在了解怎样做的同时，也了解为什么要这样做