酒店工作总结及工作计划

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1、酒店工作总结及工作计划”、“和盛”、“大有食府”等酒楼的冲击。基于渌口镇餐饮界的竞争越来越激烈，思源大酒店只有不断内部挖潜，林立酒店品牌形象，展现酒店品牌独有魅力，打造酒店核心竞争力，酒店才能立足于市场。2、怎样亮牌（1）加大培训力度，提高员工综合素质，增强酒店接待能力，提高酒店的顾客满意度，提高酒店在行业市场的公信力。（2）做好酒店营销策划并付诸实施，争取市场更多份额。（3）不允许重复问题发生。酒店要制定重复问题发生的处理机制，有问题必须迅速整改，要坚持“三不放过原则”，要遵循“闭环原则”并形成习惯。“三不放过”原则就是发生问题没有找到原因不放过；没有找到责任人不放过

2、；没有整改措施不放过。这是要大家学会找到解决问题的办法来。“闭环的原则”即坚持“计划——实施——检查——提高”四环节完整链条，真正实现解决问题的工作机效。（4）管理人员工作率先垂范，实行工作绩效末位淘汰制，“能者上，平者让，庸者下”。如连续三个月个人绩效考核最后一名则免职或降级，连续三个月个人绩效第一名则实行奖励政策。酒店要不断打造强大的中层管理人员队伍，打造团队力量，提高酒店决策的执行力。第4页（5）继续打造优秀部门（团队），部门之间及员工之间要互相促进你争我赶，倡导先进模范表率作用。二、强调20**年是酒店完善机制流程出效益的产出年过去年20**年思源大酒店完全是依

3、靠经验和惯性在运转，也在不断建立健全酒店经营管理机制。20**年酒店机制将更加科学规范更加理性系统，将是酒店开业两年来不断优化积淀的机制真正见效发挥作用的一年。1、机制的概念：我们常说什么市场机制、竞争机制、用人机制，可以理解为机构和制度或者是制度加方法。另外机制也可以理解为解决实际问题操作可行的策略，保证目标实施有效的方案，调动全员积极性、创造性的激励及奖罚办法。2、流程的概念：流程就是一个岗位工作从开始到结束的程序，以及在这个过程中的全部标准，它包括时间、地点、质量、要求、检查等要素。实施流程其实是一个工作步骤规范化的过程。酒店现有业务流程要不断优化、科学化、完善化

4、。酒店业务流程要以顾客满意度为标准进行重组、整合。整合完善化的业务流有如下四大好处：（1）是能极大地调动员工工作的积极性。（2）是能合理利用信息技术，加速内部信息的传递和外部信息的融入，促进信息的横向交流，共享信息资源，更好的为酒店经营管理服务。（3）实现以人为本的团队管理。（4）促成酒店内部以流程为中心，以顾客为导向，以市场为基础的竞争格局。第4页总之20**年酒店各部门均要完善管理的规范化，由各部门配合行政人事部和酒店质检督察组，完成各部门组织机构图、人员编制、部门文化、部门特点，部门各岗位职责及工作流程、部门制度、事控点、检查标准、奖罚标准、培训与考核、薪酬与福利

5、等的规范，作为部门及员工绩效考核和年底奖惩的依据。三、强调20**年是打造酒店强大团队之年1、什么是团队？团队即由两个或两个以上的人组成的一个共同体，该共同体有一个既定的目标，并合理利用每一个成员的知识、技能协同工作，解决问题，最终实现这个目标。2、合理选择好团队领导和成员。3、形成团队认同的文化、制度、工作方法，规范团队行为。4、注重团队业绩的建立。5、打造团队成员和谐上进的正确心态。6、搞好团队领导与员工之间，以及员工与员工之间的感情投资，形成凝聚力。7、朝着打造专业化、国际化的管理团队而努力。四、强调20**年是酒店围绕创新发展的一年1、加强酒店销售队伍的建设，充

6、实酒店营销力量，打造全新营销团队。2、合理转变酒店营销模式，打造酒店营销专业化机制，实现电脑管理客户信息功能。3、建立创新机制，要体现坚持以结果为导向，提高工作效率上，要鼓励新思路、新制度、新方法的创新。4、要创新酒店选拔、录用人才的机制。5、要创新餐饮经营模式，不断提高酒店市场竞争力。第4页6、要不断开发新菜品，要博采众长，兼收并蓄，敢为人先，提高菜品出品创新能力，提高菜品出品档次，要创新设计菜品结构，创新出品定位。7、要创新订单经营机制，实现计划与销售完美结合，高效完成酒店经营目标。8、创新引入“八个危机“的经营理念，即”抱怨、任务、清谈、摸索、他救、安逸、手工、负

7、债“这八耻出现哪能一个都是危机，都会导致团队和个人掉队，影响业绩。新的一年里，酒店员工都要居安思危，积极进取。我们相信，思源大酒店在新的一年里只要上下一心，锐意改革，积极进取，以人为本，团结务实，开拓创新，不断发奋图强，就一定会创造“思源”和谐发展的大好局面。第4页