GBT27657-2011树莓.pdf

《GBT27657-2011树莓.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICs67．080．10B31酉雪中华人民共和国国家标准GB／T27657--20112011-12-30发布树Raspberry莓2012—04—01实施宰瞀嬲紫瓣警矬瞥鐾发布中国国家标准化管理委员会促19标准分享网www.bzfxw.com免费下载刖罱GB／T27657--2011本标准按照GB／T1．1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：国家农业深加工产品质量监督检验中心、吉林农业大学。本标准主要起草人：刘俊会、安伟、李亚东、王莹、刘树英、张志东、吴林、李刚、华蕾。

2、标准分享网www.bzfxw.com免费下载1范围树莓GB／T27657--2011本标准规定了鲜食树莓的质量要求、质量容许度要求、安全指标要求、试验方法、检验规则、包装、标识规定、运输和贮存等内容。本标准适用于鲜食树莓。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB7718预包装食品标签通则GB／T8855新鲜水果和蔬菜取样方

3、法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3．1树莓raspberry蔷薇科，树莓属植物的果实，聚合果，形状有圆头形、圆锥形、半球形等。包括红树莓、黄树莓、黑树莓和紫树莓。3．2非正常的外来水分abnormalexternalmoisture雨淋或用水冲洗后在果实表面留下的水分，不包括由于温度变化产生的轻微凝结水。3．3果形缺陷ffiutshapedefect果实形状不正常改变或聚合果有缺失。注：果实形状不正常改变为轻微缺陷；缺失达5“以下为轻微缺陷，如缺失达5％以上为严重缺陷。3．4成熟度maturedegr∞果实

4、成熟的程度，果实完成生长发育阶段，体现出应有的色泽、风味等固有的基本特征，果面着色90％以上的果实为成熟果。3．5整齐度uniformity样品中果实大小的差异程度，以重量差异限度进行评价。标准分享网www.bzfxw.com免费下载GB／T27657--20114质量要求4．1基本要求4．1．1具有本品种固有的特征和风味。4．1．2具有适应市场销售或贮存要求的成熟度。4．1．3果实保持完整良好。4．1．4新鲜洁净，无异味。4．1．5不带非正常的外来水分。4．1．6不含任何肉眼可见杂物。4．1．7没有胎座的果实不能有

5、花萼和花托；有胎座的果实应保留花萼和花托，无果梗。4．1．8无病虫果。4．2质量等级要求鲜食树莓分为三个等级，各质量等级要求见表1。表1树莓质量等级要求等级项目优等品一等品二等品平均果重5．og以下，平均果重5．og以下，士20％土25％平均果重5．og～15．Og，平均果重5．og～15．og，整齐度不作要求土15％土20％平均果重15．og以上，平均果重15．og以上，土10％士15％色泽色泽无缺陷允许色泽有轻微缺陷色泽有缺陷，但不影响风味具有本品种应有的特征，具有本品种应有的特征，允许果形果形完整允许果形有轻微

6、缺陷果形有缺陷，不得有畸形果有轻微碰压伤的果实不允许有碰压伤的果实不超过碰压伤无超过1％，无汁液浸出2％，允许有少许的汁液浸出不允许有未熟果和过允许有不超过1％的未熟允许有不超过2％的未熟果和成熟度熟果果和过熟果过熟果聚合果的完整，无缺失允许果形有轻微缺失允许果形有缺失，但不能超过完整性整个果实的50％5质量容许度要求5．1优等品按重量计，允许不符合该级别要求的树莓鲜果为5％，但要符合一等品的要求。另外，在符合上述质量误差的前提下，有胎座的果实包装中允许有5％的鲜食树莓不带有花萼和花托，没有胎座的果实包2标准分享网w

7、ww.bzfxw.com免费下载装中允许5％的鲜食树莓带果梗、花萼和花托。5．2一等品GB／T27657--201按重量计，允许不符合该级别要求的树莓鲜果为10％，但要符合二等品的要求。另外，在符合上述质量误差的前提下，有胎座的果实包装中允许有lo％的鲜食树莓不带有花萼和花托，没有胎座的果实包装中允许10％的鲜食树莓带果梗、花萼和花托。5．3二等品按重量计，允许有10％鲜食树莓不符合该级要求，但应符合基本要求，另外，在符合上述质量误差的前提下，有胎座的果实包装中允许有10％的鲜食树莓不带有花萼和花托，在没有胎座的果实

8、包装中允许10％的鲜食树莓带果梗、花萼和花托。6安全指标要求6．1污染物限量应符合GB2762的规定。6．2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。7试验方法7．1质量等级检验7．1．1检验程序从每件供试样品中随机抽取树莓果实100个～200个，按质量要求项目检出不合格果，以件为单位分项记录，在同一个果实上兼有两项或两项以上不同缺陷与损伤项目