大米企业质量管理手册

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1、成都市御膳房米业有限公司1.1质量管理体系颁布令文件编号WSW-01-2011版本号A/0页数1颁布令为了加强产品质量管理，提高产品质量，强化全员质量意识，对质量管理体系进行有效控制，从源头上严把质量关，维护消费者的切身利益，不断提高本公司产品的质量水平，更好地参与市场竞争，使影响产品质量的各个环节符合食品质量安全和食品市场准入的要求，并实现持续改进经研究决定在全公司范围内推行全面质量管理工作。按照《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《膨化食品生产许可证审查细则》的要求编写本版质量手册，建立质量安全管理体

2、系是本公司的一项战略性决策，通过制定、实施本手册，确保本公司产品质量安全。本手册自发布之日起实施，生效后全公司各级各类人员应及时组织学习，严格遵照执行。成都市御膳房米业有限公司二零一一年四月十五日成都市御膳房米业有限公司1.1.1质量负责人任命书文件编号WSW-02-2011版本号A/0页数1成都市御膳房米业有限公司文件质量负责人任命书为了贯彻执行《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《膨化食品生产许可证审查细则》，确保本公司质量管理体系的建立、维持和改进，现任命同志为我公司质量负责人，无论其在其他方面职责

3、如何，不能影响其管理职责的独立性，必须履行以下职责，并行使其职权：1.负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，并持续改进其有效性；2.向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求，以供管理评审和作为质量管理体系改进的基础；3.负责提高公司全体员工对满足顾客要求和遵守法律法规要求重要性的认识程度；.4.负责管理评审的策划，参加管理评审会议；5.负责内部审核的策划和实施工作的管理；6.负责监视和测量工作的管理；7.负责公司产品质量安全的管理和控制及整个公司内“质量安全”意识的形成，并且负责与QS认证有关的外部联络工

4、作。成都市御膳房米业有限公司二零一一年三月十日成都市御膳房米业有限公司1.1.3公司管理结构图文件编号WSW-04-2011版本号A/0页数1成都市御膳房米业有限公司管理结构图车间化验室总经理兼质量负责人质检部生产技术部供销部办公室成都市御膳房米业有限公司1.2质量方针、质量安全目标文件编号WSW-05-2011版本号A/0页数2质量方针、质量安全目标为进一步深化改革，强化产品质量管理，进一步提高企业的社会信誉，结合目前产品质量的现状，特制定本企业质量方针和质量安全目标。一、质量方针抓质量、创品牌，提高员工素质，促管

5、理、重信誉。二、产品质量安全目标产品检验合格率达100%；顾客满意率95%以上，今后每年递增。三、主要措施1、建立健全质量管理体系，由总经理主管质量管理工作，下设质检部长、车间质检员，从组织机构上确保产品质量不断提高，各级质检人员层层把关，确保质量管理工作正常开展。2、确立质量控制目标，制定质量控制计划，落实好质量控制措施，加强质检工作力度。3、认真做好材料订货、进场、验收的质检工作，对不合格的原辅助材料严禁使用。4、做好用户回访工作，要树立为用户高度负责的精神。若发现质量问题拖延不解决影响企业声誉的，给予责任人通报

6、批评或罚款处理。5、公司赋予质检部停工、返工奖罚权力，任何人不得进行干涉，如有对质检人员进行打击、报复、恶意攻击、诬陷等行为，公司将采取果断措施严肃处理。6、各级质检人员要坚持学习专业知识，努力提高自身素质，做到严以律己，秉公执法、平等待人，要严肃认真的执行本行业标准和上级有关规定，要加强检测控制手段，对各道工序操作过程严格把关。四、检查验收制度各工序在生产过程中由班组进行自检，质检员对各工序实行巡检，对违反操作规程或达不到工艺要求的人员，可令其改正或返工。质检部人员对各车间、工序行使质量监督职能，对半成品实行抽检，

7、对成品进行批批检验，并填写检验记录表，对不合格产品不予签字入库。附件：质量安全目标分解表成都市御膳房米业有限公司1.2质量方针、质量安全目标文件编号WSW-05-2011版本号A/0页数2质量目标分解表序号质量目标部门目标分解1培训计划执行率100％质检部按培训计划进行培训。2在用设备完好率100％生产车间设备按期维护保养率达到100%；设备发生故障，及时维修，故障设备不得投入使用；操作人员认真执行设备操作规程，使其处于良好的操作状态，以保证目标实现。3食品添加剂使用登记率100％生产车间对添加剂严格执行使用登记制度

8、，作好使用记录4成品出厂检验合格率98％以上质检部质检员对成品入库实行批批检验，漏检率为0%。5原料入库验收率100％供销部质检部质检员应对所有原辅材料实行批批检查、检验，对不能检验的物品，应向供方索取有关合格证明。漏检率为0%。6卫生条件达标率100％质检部工作人员按制度规定对自身、厂区环境设施和设备进行检查。质检部定期或不定期开展监督检查，