食品放心工程管理方案-管理方案

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1、食品放心工程管理方案/管理方案一、指导思想和总体目标全面贯彻党的全会精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入落实科学发展观，认真贯彻落实省委、省政府，市委、市政府和区委、区政府食品安全工作部署，按照着力改善民生和促进社会和谐的要求，切实把食品安全工作放在突出位置，深入实施《食品安全法》，全面落实政府、食品监管部门和食品生产经营者的责任，加强源头治理，强化日常监管，开展专项整顿，着力长效机制建设，切实保障食品安全，促进食品产业持续健康发展，保障人民群众饮食安全。重点围绕“五类产品、一个行业”主要食品全面开展污染整治，持续推进全区治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作，使食品

2、安全各环节的监管责任进一步落实，食品行业自律显著加强，农产品和食品质量安全卫生水平明显提高，生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为得到有效遏制，人民群众食品消费安全得到切实保障。二、治理指标与主要措施（一）治理畜牧业产品。治理指标：全区上市生猪肉品定点屠宰率达到96%以上；牛、羊定点屠宰率均达到90%以上；猪、牛、羊肉卫生指标市场抽检合格率均达98%以上；产销环节生猪盐酸克伦特罗、莱克多巴胺阳性检出率控制在1%以下；禽类（鸡、鸭）抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检超标率均控制在1%以下；生鲜乳三聚氰胺检测合格率达100%。主要措施：第16页1、由区农林水局负责，开展畜牧标准

3、化示范区、畜禽养殖标准化示范场创建工作，进一步加大对畜禽饲养场（户）监管力度，加强农业投入品使用、生产记录、产品检测管理，健全和完善档案制度，推进质量追溯体系建设，推动畜禽标准化养殖。2、由区贸发局、区农林水局、市质监局直属二分局、区工商局、区执法局负责，区公安分局配合，按照各自职能开展打击私屠滥宰和病死猪、病害猪肉非法交易专项整治行动，突出重点区域开展执法检查，依法取缔非法屠宰窝点和经营网络，严厉查处私屠滥宰特别是生产加工、销售病死病害畜禽及其产品的违法犯罪行为。监督饲养场（户）严格落实病死畜禽无害化处理制度，依法严厉查处饲养场（户）非法交易病死畜禽的违法行为。3、由区农林水局负责，加

4、强“瘦肉精”和莱克多巴胺使用的监管，组织开展生猪产销环节专项执法检查，全年对生猪养殖场开展生猪盐酸克伦特罗、莱克多巴胺尿样抽检，做到对万头以上规模的生猪养殖场100％实施“瘦肉精”监管，溯源追查“瘦肉精”、莱克多巴胺抽检不合格的生猪来源，严厉查处生猪养殖的违法行为。加强地区之间动物及其产品流通的检疫监督，严防未经检疫或检疫不合格畜禽产品上市流通。4、由区农林水局负责，加强饲料产品质量安全监管，强化执法监管，重点打击生产企业在饲料原料和产品中违法添加三聚氰胺、苏丹红、砷等有毒有害化学物质和超剂量添加“铜”等矿物元素的违法行为，对鱼粉生产企业100%实施监管，查获的假劣饲料100%销毁，保障

5、饲料质量安全。第16页5、由区农林水局负责，严格执行《乳品质量安全监督管理条例》，加强生鲜乳质量安全监督，做好全区生鲜乳标准化建设，严格实行生鲜乳许可证制度，严厉打击在生鲜乳生产、收购、运输环节添加三聚氰胺等违禁物质的违法行为，依法规范生鲜乳收购站经营秩序。6、由区农林水局负责，做好生猪、禽类（鸡、鸭）、鲜牛奶质量安全例行监测和监督抽查，检测鲜牛奶三聚氰胺和青霉素以及产销环节生猪盐酸克伦特罗和莱克多巴胺、禽类恩诺沙星等兽药残留，查处畜禽养殖环节使用违禁药物和有毒有害物质的违法行为。7、由市质监局直属二分局、区工商局负责，区农林水局配合，抓好肉制品加工单位和肉品冷藏单位的监管，开展对肉制品

6、加工企业和肉品冷藏企业执法检查，督促健全台帐、查验肉品检疫检验证明等管理制度，严厉查处肉品冷藏、加工企业储藏和使用未经检疫或检疫不合格肉品、非法入境肉类产品特别是病死肉的违法行为。（二）治理种植业产品污染。治理指标：全区农产品批发市场100%纳入质量安全监测范围；产销环节蔬菜农药残留和重金属残留市场抽检超标率控制在5%以内；主产区生产环节茶叶农药残留、主要水果（时令鲜果）农药残留市场抽检超标率均控制在3%以内。主要措施：1、由区农林水局负责，区环保局配合，建设农业生态环境监测点，开展农产品产地环境监控工作，健全监测档案，完善全区农产品产地环境监测预警系统建设，查处重大农产品产地污染案件。

7、第16页2、由区农林水局负责，大力推行农产品标准化生产，继续抓好无公害农产品生产示范基地和无公害出口农产品生产示范基地农产品生产标准化工作，鼓励、引导农产品生产企业积极采用良好的农业生产标准，安排支农专项资金扶持蔬菜、水果、茶叶、食用菌出口基地按照GAP标准进行建设，提高蔬菜、水果、茶叶、食用菌质量安全水平。3、由区农林水局负责，建立新农药防治农作物病虫害示范区，建立农药示范样板田，推广高效、低毒、低残留新农药品种，开展新农药使用技