DB22T 2603-2016 玉木耳菌种

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1、ICS67.080.20B31备案号：54286-2017DB22吉林省地方标准DB22/T2603—2016玉木耳菌种SpawnofWhitewoodear2016-12-22发布2017-04-01实施吉林省质量技术监督局发布DB22/T2603—2016前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林农业大学。本标准主要起草人：李晓、付永平、田恩静、冀瑞卿、苏玲、宋冰、苏文英、赵春慧。IDB22/T2603—2016玉木耳菌种1范围本标准规定了玉木耳菌种的质量要求、抽样、试验方法、检验规则、标签、

2、标志、包装、贮运。本标准适用于玉木耳菌种的质量评价(生产、流通和使用)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求GB/T12728-2006食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程3术语和定义GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用以下重复列出了GB/T12728-2006中的一些术语

3、和定义。3.1母种stockculture经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位，也称一级种、试管种。[GB/T12728-2006,定义2.5.7]3.2原种pre-culturespawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶或15cm×28cm聚丙烯塑料袋为容器。[GB/T12728-2006,定义2.5.8]3.3栽培种spawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃瓶或塑料袋为容器。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。[GB/T12728-2006,定义

4、2.5.9]1DB22/T2603—20163.4颉顽现象antagonism具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线行边缘的现象。3.5角变sector因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。[GB/T12728-2006,定义2.5.17]3.6高温抑制线hightemperaturedline食用菌菌种在生产过程中受高温的不良影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。[GB/T12728-2006,定义2.5.18]3.7耳芽(原基)promordium玉木耳子实体的幼小阶段，形成于培养基的

5、表面，呈白色半透明的胶质体。3.8生物学效率biologicalefficiency单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体或菌丝体干重之间的比率。[GB/T12728-2006,定义2.1.27]3.9种性charactersofvariety食用菌的品种特性是鉴别食用菌菌种或品种优劣的重要标准之一。一般包括对温度、湿度、酸碱度、光线和氧气的要求，抗逆性、丰产性、出耳迟早、出耳潮数、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状。4质量要求4.1母种应满足下列要求：a)容器规格应符合NY/T528规定；b)感官要求应符合表1规定；2DB22/T2603—2016表1

6、母种感官要求项目要求玻璃试管完整、无破损、无裂纹硅胶塞或棉塞干燥、洁净，松紧度适中，能满足透气和滤菌要求斜面长度/mm90～100接种量(接种块大小)/mm(3～5)×(3～5)菌丝生长量长满斜面菌丝体特征洁白、粗壮、浓密、绒毛状菌丝体表面均一、平整、无角变菌种外观菌丝分泌物允许少量菌落边缘整齐杂菌菌落无培养基不干缩，常温储存超过15天后接种点附近允许有斜面背面外观少量的褐色色素。气味有玉木耳菌种特有的清香味，无异味c)微生物学要求应符合表2规定表2母种微生物学要求项目要求菌丝形态粗壮，常出现根状分枝锁状联合有杂菌无d)菌丝生长速度:在PDA培养基(见附录AI)，

7、在适温(24℃±2℃)下，菌丝10天～15天长满斜面。4.2原种应满足下列要求：a)容器规格应符合NY/T528规定；b)感官要求应符合表3规定；3DB22/T2603—2016表3原种感官要求项目要求容器完整、无破损、无裂纹棉塞或无棉盖干燥、洁净，松紧适度，能满足透气和滤菌要求体培养基上表面距瓶(袋)口的距离/mm50±5接种量(每支母种接原种数，接种物大小)/mm(4～6)瓶(袋)，≥12×15菌丝生长量长满容器菌丝体特征洁白，粗壮，浓密，绒毛状，生长旺盛，菌落边缘整齐培养基及菌丝体培养基不变色，菌种紧贴瓶（袋）壁，无干缩菌丝分泌物允许有少量无色水珠杂菌菌落无

8、颉顽现象及