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时间:2018-03-28
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1、麻辣鸭脖子的做法原料:去皮鸭脖3根腌制用:葱3段、姜4片、黄酒2大勺、盐3克。调料:白芷1片、豆蔻2个、山萘2小片、甘草1/2小勺,小茴香1/4小勺、干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、大料2粒、啤酒300ml、清水300ml、老抽3大勺、白糖4大勺、醋1大勺、盐5克。做法:1、鸭脖子去掉表面的筋膜,用清水浸泡3小时。2、控干鸭脖子水份,加入腌料腌制1小时备用。3、鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。4、准备好调料。5、锅里放油,下入桂皮,大料,花椒和干辣椒翻炒出香味。6、倒入啤酒和清水。7、开锅后下入调料。8、加其它调味料调味。9、放入鸭脖
2、子,开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。10、关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。
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