酒精发酵工厂设计

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1、生物工程设备课程设计XXXXX大学生物工程设备课程设计任务书一、课程设计内容1、通过查阅机械搅拌发酵罐的有关资料，熟悉基本工作原理和特点，根据酒精生产工艺流程设计100m3的机械搅拌嫌气发酵2、根据实际情况，对物料、热量等进行工艺计算；3、主要设备工作部件尺寸的设计；4、绘制装配图；5.绘制生产工艺流程图。5、撰写课程设计说明书。二、课程设计的要求与数据1.高径比为H/D=1.5，中部某地。2.应用发酵工程酶发酵生产工业酒精，此产物是初级代谢产物。牛顿型流体。3.每个发酵罐的进料量为20t/h，每4h装满一个发酵罐，发酵周期为72h，由于还要进行清

2、洗、灭菌、装料，综合考虑为4天一个周期。4.蛇管冷却，冷却水的初始水温20℃，出水温度30℃。5.糖化醪密度为1076kg/m328生物工程设备课程设计三、课程设计应完成的工作1.课程设计任务书及说明书（纸质版和电子版）各1份2．设备装配图（A2号图纸420×594mm）1张3.生产工艺流程图（A2号图纸420×594mm）一张四、课程设计进程安排序号时间地点设计内容完成进度12011.11.12—2011.12.13图书馆查找资料，进行初步的准备基本资料大致都找齐全了22011.12.14三栋教学楼进行讨论初步设想初步构思形成32011.12.1

3、5—2011.12．17图书馆各种基本数据的计算及草图的构建基本数据计算完成，草图已经完成42011.12.18—2011.12.20三栋教学楼各种数据的汇总及说明书的构建，发酵罐设计图的精细修改各种步骤顺利完成52011.12.21三栋教学楼最终的讨论与修改及设计的修订成型设计圆满完成28生物工程设备课程设计五．参考文献[1].金风孌，安家彦。酿酒工艺与设备选用手册，化学工业出版社。[2].梁世中等。生物工程设备，中国轻工业出版社。[3].章克昌。酒精与蒸馏酒工艺学，中国轻工业出版社。[4].酒精与白酒工艺学，华南理工大学等四所院校编。[5].周

4、明衡，成德功。管路附件设计选用手册，化学工业出版社。[6].郑裕国.生物工程设备[M].北京：化学工业出版社，2007[7].李功祥,陈兰英,崔英德.常用化工单元设备的设计[M].广州：华南理工大学出版社，2006[8].陈英南,刘玉兰.常用化工单元设备的设计[M].杭州：华东理工大学出版社，2005发出任务书日期：2011年11月12日指导教师签名：计划完成日期：2011年12月21日基层教学单位责任人签章：主管院长签章：28生物工程设备课程设计课程设计说明书目录前言………………………………………………………………6设计依据1.淀粉的糖化…………

5、……………………………………72.酒精发酵…………………………………………………73．以木薯为原料的酒精发酵工艺…………………………8工艺设计1.物料衡算………………………………………………………102.冷却面积和冷却装置主要结构尺寸的确定………………193.搅拌功率及电机的选择………………………………………21设备计算1、发酵罐个数…………………………………………………232.发酵罐结构尺寸的确定……………………………………233.冷却面积的主要尺寸的确定…………………………………244.罐壁厚度………………………………………………………245.

6、搅拌器设计……………………………………………………25设计小结……………………………………………………………27参考文献……………………………………………………………2828生物工程设备课程设计前言发酵罐是反应设备(化工生产中实现化学反应)的主要设备。其作用：①使物料混合均匀；②使气体在液相中很好分散；③使固体颗粒在液相中均匀悬浮；④使不均匀的另一液相均匀悬浮或充分乳化；⑤强化相间的传质；⑥强化传热。目前已广泛地用于制药、味精、酶制、食品行业等。它的主要组成部分包括釜体、搅拌装置、传热装置、轴封装置。还根据需要加其他的附件，如装焊人孔、手孔和各种接

7、管(为了便于检修内件及加料、排料)，安装温度计、压力表、视镜、安全泄放装置(为了操作过程中有效地监视和控制物料的温度、压力)等。釜体是由简体和两个封头组成，它的作用是为物料进行化学反应提供一定的空间。搅拌装置是由传动装置、搅拌轴和搅拌器组成，它的作用是参加反应的各种物料均匀混合，使物料很好地接触而加速化学反应的进行。搅拌装置可以分为非潜水型(仅驱动机和减速机及传动系统露在液体外面)和潜水型(从驱动机至搅拌器全部潜入液体内)两种类型。传热装置是在釜体内部设置蛇管或在釜体外部设置夹套，其作用是使控制物料温度在反应所需要范围之内。轴封装置为搅拌罐和搅拌轴

8、间的密封，以防止反应物料的逸出和杂物的渗入，通常采用填料密封或机械密封。本文参考酒精发酵工艺设计机械搅拌发酵罐。28生物工