我市白茶产业发展调研报告　

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1、我市白茶产业发展调研报告一、白茶的生物特性白茶是温度敏感型自然突变体，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶；而白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的绿茶。白茶最显著表现是春季发芽时嫩叶的阶段性白化现象。其表现形式为：每年春季新萌发的芽头呈微绿色，而当叶片展开后就很快白化成乳白色。这种白化现象在一芽二叶期前后最为明显，随后叶片的色薅泽又逐步复绿，颜色也逐渐瞅加深；迟长出的叶片比早长忉出的叶片优先转绿；而进入复绿

2、阶段后长出的叶片，则佯不再经过白化阶段，直接为店绿色。白茶白化表现的温度三阈值约在20～22℃之间兖，但低温仅在芽萌发初期发蝴挥作用，而正常复绿的启动骑温度约在16～18℃之间殷。白化的直接原因主要为叶●绿体膜结构发育遭遇障碍，尢色素蛋白复合体消失，叶绿轲素合成受到阻滞，叶绿体退化解体，但叶片色素组成未箨发现明显变化。伴随叶绿体结构的异常变化，蛋白水解涟酶活性升高，导致可溶性蛋艚白含量降低，游离氨基酸含量升高，是白茶特有品质性状的主要成因。白茶氨基酸魔含量为常茶的2-3倍以上毓，其中茶氨酸含量接近常茶温

3、的氨基酸总量。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有隆利于血液免疫细胞促进干扰扪素的分泌，从而提高人体抵竽抗外界的侵害力。所以，白ｆ茶对于提高人体的免疫力作豫用是常茶无法比拟的。正是卯由于氨基酸含量高，使得由灸该鲜叶原料制成的茶叶滋味灼尤为鲜爽，风味独特。二、玻白茶产业发展现状据省农业荐厅与省茶叶产业协会的专家疴分析，全国产白茶主要在浙斥江，全省白茶种植面积约3筝万亩，大多属近几年新种植茶园，投产面积1万余亩，锸产地主要在安吉、余姚、宁洌海和松阳等地区，特别是安鸭吉白茶种植面积达到1.5乏万亩。按亩产20公斤产

4、出咪，总量约为200吨，亩产值平均1万元，总产值达到琬2亿元。我市是全省老茶区骄，孕育着不少品种资源。1芪997年发，我市在下包乡虮狮峰村发现白茶原种，取名砬为“狮岩1号”。原种繁育始于1998年，现育成原烀种后代约800株苗。白茶周引种始于1999年，现全师市白茶种植面积400亩，颔主要分布在下包乡、三都的刹前源片、下涯的大洲片，大鲲多为近二年种植，实际投产Ⅰ面积约150亩，白茶制作瞻与营销企业和龙头主要有4帝—5家。今春全市产白茶5目00公斤，产值约100万岚元。目前白茶在内销市场呈侩俏销态势，经济效益

5、相当突秧出，如下包乡和平村种植大胖户吴柒益，该户2000年楚秋末种植11亩白茶，XX燕年采收白茶26斤、收入1胞5000元、均价577元约/斤；XX年采收白茶90去斤，收入51500元，种拗后第三年亩均收入4682埸元，加之出售自繁苗木收入鳢，XX年即收回全部投入本闳钱；今春采干茶171斤，峰收入118000元，亩均醣收入10727元。下涯大协洲的方少阳户0.7亩茶园陡产出更是达到惊人的3万余ダ元。三、规模发展白茶的条哎件分析（一）主要有利条件菀：1、生态环境良好。我市苌地域生态十分有利于白茶生瞎产，尤其是我市

6、广大的深山枕茶区，环境清幽，光照偏少淞，气温偏低，具有丰富的香组灰土资源，完全能满足种植禧白茶所需生态环境要求。2终、白茶品质上乘。今年，我锴市白茶“狮峰一号”经中国茶科所检测，所有指标全部吟符合国家标准，其中主要指挨标氨基酸的含量达到6.9汔%，茶多酚的含量高达29%，与安吉白茶相比，更具有品质优势。3、技术基础蕾较好。我市发展白茶已具备氽了一些经验，在种苗繁育、㈥栽培技术、加工制作、产品标准等方面都积累了一些经验，具有较好的生产技术基础。4、茶农积极主动。我他市是浙江传统的产茶大市，嫉茶叶历来是

7、我市的主导产业栓，是农民增收的重要渠道，婀广大茶农对茶叶生产具有较よ高的认同感和特殊的感情。栌超高的经济效益极大地激起三了广大茶农种植白茶的积极性，同时，一部分已有收益虾的茶农迫切要求扩大种植面滠积，从而又能带动一批农户回发展白茶。5、产业链条初众具。通过广大茶农几年来的仓不懈努力，我市白茶生产已蟹逐步形成产、供、销一条龙蛛，渐成产业化初期发展态势疗。2家龙头企业（市第一茶廴厂、浙大天赐）全面进入白捍茶基地培育、加工制作、经汾营销售全过程，这些龙头企量业依托自有优势，外拓市场，内连农户与基地，成为进ǒ一步做

8、大做强白茶产业领头雁。6、成为增收新径。当蜉前，从中央到地方都十分重丈视农民增收问题。事实证明，种植白茶可达到“一年种捐、二年收、三年出效益”。凝尤其在山区，发展白茶对于８促进农业增效、农民增收具有其它产业所不具备的特有翅优势，因此，对于我市来说，发展白茶不是要不要发展蠲的问题，而是如何加快发展皖的问题。（二）存在主要问｛题：1、龙头企业总量太少。要做大做强白茶产业，离不开