丸子的配料及做法大全

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1、丸子的配料及做法大全,实在是各种好吃啊!2014-12-1611:11绿天下美食小编从小对丸子就有不一样的感觉,感冒生病咽不下东西时,吃得最多的就是爸爸亲手剁肉做的丸子,那个味道充满了父爱,而这个感觉也一直留到长大之后都未曾消失。看着丸子就会觉得特别好吃,因此特地给大家分享几种好吃丸子的做法,大家伸出魔爪收藏吧!冬天最适合吃水煮丸子,天冷了剁上点猪肉馅搅拌好调料开个丸子汤,放上冬瓜或白萝卜既美味又可以清热解毒,润肺去火,还可以预防感冒,止咳化痰。秘制小肉丸原料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块

2、、生抽、料酒、盐。特殊材料——馒头一个做法:271、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出。2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味。3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀。4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。粉蒸丸子原料:猪肉馅,糯米,葱,姜,鸡蛋,盐,料酒,淀粉。做法:1、糯米洗净,放温水里泡3个小时以上。272、猪肉馅加入,葱末,姜末,打入一个鸡蛋,撒入适量淀粉

3、,滴入几滴料酒顺一个方向搅匀。3、用手把搅好的肉馅团成一个个小丸子。4、找一个盘子放入泡好的糯米,把肉丸子放进去滚一层糯米。5、放入蒸锅里蒸15-20分钟即可。6、开锅后撒上葱花或滴上果酱。四喜丸子原料:猪肉(肥瘦1:4)、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。做法:1、将猪肉剁成细茸,放入碗内,加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀,使肉馅上劲。272、然后做成大小一致的丸子备用(俺这个丸子个头不大,比鸡蛋还小一点吧)。3、锅内放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄

4、色捞出。4、丸子放入大碗内,加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。糖醋丸子原料:猪肉,葱末,姜末,蒜末,淀粉,盐,鸡蛋做法:1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐,鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成肉丸子;3、将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用;4、油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;275、生抽、老抽、糖、香醋按照1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;6、加入适量

5、的水淀粉,大火收浓汤汁即可。酸甜丸子原料:肉末(猪肉、鱼肉、牛肉皆可)500克盐5克、油10克、蛋清1个、水淀粉少许、葱粒10克、姜末、料酒、胡椒粉适量。做法:1、肉末最好自己剁,自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑。猪肉、牛肉要挑掉肉的筋膜,先切成薄片,再切成丝,再切成肉丁,这样剁起来比较容易烂;鱼肉最好用鱼背那块肉,先要去掉鱼的大骨,顺着鱼的纹路切成薄片,(用刀背顺着纹路刮成茸更好,但这个在家里操作不是很现实)也同样剁成肉糜。2、剁好的肉糜,先加入2克盐划打,盐是做出劲道丸子的关键,打出一些劲了,再慢慢加入其他配料,一直顺一个方

6、向划圈,直到感觉到阻力,就差不多了,这大概需要一个小时左右。273、用手掌捏肉糜,在虎口位置挤出一个丸子。4、丸子挤出来后,拍上干粉,入锅炸透即可。炸丸子的油温不要太高,用手在油上面感觉热气,不是很烫手就下丸子,用中小火,炸透。孩子会抢着吃的“超可爱馒头”做一做这些“超可爱馒头”吧,孩子会抢着吃哟!27可爱小草帽---南瓜馒头食材明细:南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。1、南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。2、面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。3、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。4、发好的

7、面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。275、把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。6、一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。7、做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。27棒棒糖花卷食材明细:面粉800克,奶粉50克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克。1、面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。2、切开插入竹棒,醒发一会,入蒸

8、笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。27另外把面饼按扁,包入馅心,又变成了另外的一种花色面点。27玉兔馒头27食材明细:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。2、搓成50公分的长条,对

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