各种粥的配料及做法

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1、双莲糯米粥原料：血糯米、圆糯米（1：1的量），莲子、莲藕各适量。做法：1、将血糯米、圆糯米以及莲子分别浸泡二小时。2、莲藕去皮切小粒浸入水中备用。3、将所有食材放入小汤锅，加水，大火烧开后，以小火煲1小时即可。胡萝卜牛肉粥原料：粳米50g、胡萝卜30g、牛肉50g、清水800—900ml、食用油5ml做法：1、胡萝卜洗净去皮，切成碎末。2、牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末。3、粳米洗净放入砂锅，加清水大火煮开转小火熬制。4、粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉大火煮开，小火熬15分钟即可。皮蛋瘦肉粥】

2、原料：大米（最好用东北大米）150克、猪瘦肉（最好用腿肉）50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量。做法：1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要；3、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开；4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右，注意时常搅动

3、避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；5、当粥变得粘稠时，将猪瘦肉捞出来，用筷子碾成细丝；6、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中，再熬制10分钟，加盐调味，吃的时候撒上葱花香葱滑鸡粥原料：鸡翅根、大米调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油做法：1、洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；2、大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；3、鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；4、把鸡翅根骨头洗净，放烧开的

4、粥内；5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；6、用切水果的砧板和刀切葱花备用；7、粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；8、粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油黄瓜粥原料：大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐和生姜少许。做法：1、锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜。[美食中国]2、武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可香菇鲜虾粥材料：剩饭1碗、鲜虾6只、香菇6朵、鱼丸6个、杂菜小半碗。调料：鸡精、盐、白胡椒

5、粉做法：1、将香菇泡发后切成片2、将鲜虾背上的砂线挑出后取出虾仁，然后倒入些许盐和料酒腌制3、鱼丸切成小粒或片4、将剩饭倒入锅内，加入大量的水煮开5、水开后放入香菇片，改小火继续熬制6、约5分钟后放入青豆、玉米、胡萝卜等杂菜7、再次沸腾后放入切好的鱼丸粒8、小火熬至米粒都开裂呈绒状，在关火前5分钟放入鲜虾仁9、关火前调入鸡精、白胡椒粉和盐，搅拌均匀绿豆糯米奶粥绿豆、糯米泡发2、加些水放入食品加工机中打磨成糊3、将绿豆米糊倒入沙锅中煮4、边煮边加清水搅拌5、待绿豆米糊煮熟之后，倒入牛奶，也是边倒边搅拌

6、，加少许盐调味，吃的时候洒上香菜即可。百合南瓜粥原料：南瓜半个，大米两把，干百合10片左右过程：1、将大米和百合分别用水浸泡半小时，米的时间可以更长一些；2、南瓜去皮切块，上锅蒸至熟烂；4、锅中放水，同时加入大米，锅开后加入南瓜泥，百合，小火煮至大米熟烂即可3、蒸好的南瓜捣成南瓜泥鲜虾粥1、准备原料，剥虾时一定带点虾头的油，这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓下2、大米粥熬好后，加入姜丝、虾仁，虾变红变弯后，撒葱末关火芒果紫米粥原料：紫米200克、芒果200克、椰奶100克、白糖适量。做法：1、将芒果

7、取肉切成丁；2、芒果核放入锅中，加水煮20分钟；3、将紫米洗干净，加入芒果水，用小火煲，直到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅；4、将芒果肉撒在粥上，淋上椰奶，即可。油菜猪肝粥原料：粳米50g、猪肝200g、油菜40g、盐2g、清水800ml。做法：1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水；2、油菜去根洗净，切碎备用；3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥；4、放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。鹅胸肉粥材料：白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g。做法：1、鹅胸肉切丝，用少量的

8、料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了；3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥鳗鱼粥原料：白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。做法：吃的时候，加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。1、鳗鱼清洗干净，切断备用；2、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝；3、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟青菜咸肉粥原料：青