上海德志特色小吃-盖浇面的做法

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1、上海德志特色小吃－盖浇面的做法董师傅：一三六　　八一六七三　八零六盖浇面是属于汉族面食的一种另类吃法，它区别于其它面食的特征是：盖浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面。（其他面食，如烩面，片儿川，拉面等，是将面和菜在内的主要食材，盛放在一个碗里上桌）盖浇面简介盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜（一般是番茄炒蛋等，根据个人的口味而定，把喜欢的菜炒好浇上去就行了）及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区

2、。根据浇菜的不同，主要有青椒盖面，土豆盖面，香菇盖浇面。原料：雪菜、肉丝、蘑菇、毛豆、面条。调料：盐、生姜、料酒、骨头汤、葱花。德志雪菜肉丝面制作方法1、雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片；2、肉丝用料酒、盐腌渍入味半小时左右，同时准备少量姜片备用；3、起油锅，放入姜片，将肉丝放入炒熟；4、另起油锅，放入蘑菇片，炒熟；5、为了使雪菜更香，建议大家不要怕麻烦，再起油锅，煸炒；6、接着加入炒好的蘑菇和肉丝炒匀即可；7、把锅洗净，加水，待水开后，放入面条、毛豆，大家可以根据自己的喜好决定煮面的时间；8、取碗，舀入骨头汤，捞出面条和毛豆，盖上浇头，撒上

3、葱花就OK啦~地址：上海市浦东新区惠南人民东路靖海路肯德基旁边