冬窝子食谱——荒野主人之五李娟

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1、冬窝子食谱——荒野主人之五作者【李娟】我刚进入荒野时，月亮在我眼里是皎洁优雅的。没多久，在我眼里就变成了金黄酥脆的，烙得恰到火候……就更别提其他一切能放进嘴里、吞进肚子的东西了！   喝茶时，一般来说我喝到第三碗会合碗辞谢：“行了！”如果才喝到两碗，居麻就替我说：“杰！包勒得（够了，行了）！”我急了，立刻澄清：“海得包勒得（哪能就行了）？”大家大笑。于是居麻给我取了个绰号“海得包勒得”。   吃饱肚子后，如果大家还在劝食，我会客气地说：“拖依得儿木（肚子饱啦）！”居麻那家伙故意误听为“拖依加儿木门（半饱了）”。又给我取了第二个绰号“拖依加儿木门”。   我

2、便顶着这两个绰号过了一整个冬天。   到了今天，恐怕只在荒野里，只在刀斧直接劈削开来的简单生活中，食物才只是食物吧——既不是装饰物，也不是消遣物。它就在那儿，在餐布上，在盘子里，它与你之间，由两点间最近的直线相连接。它总共只有一个意味：吃吧！——食物出现在口腔里，就像爱情出现在青春里！再合理不过，再美满不过了。   问：什么样的食物最美味？   答：安定宁静的生活中的食物最美味！   ——在安定宁静的生活里，连一小把炒熟的碎麦子都能香得直贯脑门。把这样的碎麦子泡进奶茶，再拌上黄油——全身心都愿为之投降！……每细细咀嚼一下，幸福感的浪潮就席卷一遍身体的沙滩，

3、将沙滩上的所有碎乱脚印抹得一干二净。   如果热茶里添加的是一把“阿克热木切克”（变质的牛奶制作的奶酪）末儿，则更有嚼头了，其香如临体重一百二十公斤的妇人——她站在那里殷切地笑，温和又稳当。如果茶里还煮进去了丁香粒和黑胡椒，那妇人便意味深长地笑了。   拌面的存在只有一个目标：把肚子撑圆了！   麦子粥则像熨斗一样把肠胃拾掇得服服帖帖。如果是加了酸奶糊的羊肉汤麦子粥，则会令肠胃里所有的消化酶拉起横幅，列队欢呼！   吃包子时，世上最好吃的东西是包子。吃抓肉时，世上最好吃的东西又变成了抓肉。这两种结论毫无冲突。想想包子馅吧：土豆粒、肉粒、油渣。   再想一想

4、：沙沙糯糯的土豆泥，汁水盈旺的肉粒，金黄的油渣……然后再想想抓肉，想想居麻飞快地做完巴塔（简单得几乎等于没做……）后操起小刀就开始削肉，想想肉片下晶莹的面条片饱饱地吸了肉汤，暗自得意，欲和肉片一较高低……包子也罢，抓肉也罢，哪怕吃得撑到了嗓子眼，仍感觉还能继续吃。   做包子剩下的馅还接着做包子吗？不！嫂子创意多多。第二天她又剁了些肥肉加进去，再擀两块方向盘一样大的圆面饼，夹住肉馅，四面捏紧，像烤馕一样丢进滚烫的羊粪灰烬里烘烤……多么隆重的烤包子啊。方向盘一样大！等包子出炉的时间里，大家团团围坐，邻居家两个孩子说什么也不离开，无限地耐心。这个方向盘般的大包

5、子一端上餐布，其光辉便照亮了整个地窝子！嫂子像切生日蛋糕那样切开它，油汁四溢！热合买得罕眼明手快，占据了最大的一块饼，斯文地慢慢吃，再斯文地拒绝第二块。   啃完马腿肉，居麻总会把哑铃似的马腿骨两端砍成碎片，让我和加玛两个一边嚼，一边吮吸骨髓里的油脂。说一个人残忍，会说他“敲骨吸髓”。非常暴力。但是天地良心啊，马骨髓吸起来……那滋味……无法放弃啊……虽然一片碎骨嚼半天也只能出一点点、一点点油髓。   萨依娜送来的奶疙瘩汤也是生活的惊喜之一呢，况且她还慷慨地煮进了许多白糖！   牛肉抓饭无话可说，土豆炖肉同样无话可说。奇怪的是，早餐的干馕泡进淡茶里，顶多再加

6、半勺黄油——却仍然美味得无话可说！   如果再往茶水里额外添加一把塔尔糜（像小米一样的粗粮，生吃的）的话，何止无话可说，简直要默默流泪了……   我们总共两棵白菜，每天只剥四五片叶子煮进晚餐，足足吃了近两个月！为什么能坚持这么长时间呢？因为，除了白菜，我们还有二十颗土豆！   炸包尔沙克（油炸的面食）的场景则如过年一样丰足：铁锅盛满滚油，面板铺满雪白的面块，旁边满满一锅再加满满一盆的金黄方块！   包尔沙克仅仅只揉了些盐口感就已经相当富态了。揉进红糖的油叶子则就是暴发户，揉进葵花籽油的面粒子则是富二代。吃完“暴发户”，后面还等着“富二代”……这就是过年。 

7、  但是不知为何，做油炸食品时，大家总是一炸好就开吃，也不等我。急死我了……   当然了，什么“暴发户”啊“富二代”啊，什么抓肉烤包子塔尔糜……在日常生活里它们只昙花一现。更多的时候，餐布上只有馕块、黄油碟子和羊油碟子。简单的情景似乎几百年从未改变过。   大约所有人都看出了我的馋。若哪天比往常早起了半小时。居麻就会说：“今天肚子饿得早得很嘛！”   他还好意思笑我！他自己才馋呢。每到炒菜时，肉块刚煎熟，嫂子就总是先给他盛出小半碗净肉，由着他自个吃，然后再就着剩下的一点点肉放菜翻炒或添水烧面汤，也不管旁边有没有孩子或客人。哪怕被所有人盯着，居麻这家伙也能心

8、平气和吃到最后一口。加玛平时是娇气馋嘴的女儿，到那会儿，也心平气和