凉菜做法大全-家常凉菜阿凯小吃

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1、凉拌土豆丝简介：土豆丝不仅仅只限于炒食，用来凉拌也是极佳的，尤其是在炎热的夏天，配上自已喜欢的调味料，酸辣咸随你掌控，开胃又下饭步骤：1、准备食材2、土豆切成丝3、放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。4、将土豆丝放进沸水中焯熟。5、土豆丝变色捞出过凉6、香菜切段，红椒切成斜刀薄片。7、葱白切成细丝8、将土豆沥净水分，香菜红椒葱丝放在一起9、适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。10、花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。11、将热热的花椒油浇在蔬菜上。12、搅均即可使用。酸辣拌豆腐步骤：1、豆腐一块2、切成小片3、坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆

2、腐放入焯去豆腥味1、捞出后放凉开水过凉2、放在盘里3、碗里加盐，干辣椒切碎放碗里4、坐锅烧油，又热倒在辣椒碗里，简易辣椒油做好了5、加入蒜末6、加入生抽和醋10、烤熟的花生米在小罐里捣碎11、捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀12、最后浇在豆腐上，洒上葱花即可酸辣豌豆凉粉步骤：1、准备好原料，一碗豌豆粉、五碗清水2、用一碗水加豌豆粉和成豌豆淀粉水3、剩下的四碗水放锅中烧开4、加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾5、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏6、切块或丝儿7、盛入碗中8、加入用蒜泥、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、干果等佐料调好的汁，也可撒上些

3、小葱花装饰