常见食物嘌呤含量表档

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1、常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）白米18.1糯米17.7小米7.3糙米22.4米糠54小麦12.1面粉17.1面条19.8高粱9.7玉米9.4米粉11.1麦片24.4甘薯2.4芋头10.1马铃薯3.6荸荠2.6蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）白菜12.6菠菜13.3包菜12.4空心菜17.5蒿子16.3芥菜12.4蒿子16.3芹菜12.4

2、苋菜8.7榨菜10.2芥兰菜18.5盐酸菜8.6雪里蕻24.4韭菜25芜荽20.2葫芦7.2冬瓜2.8姜5.3苦瓜11.3丝瓜11.4小黄瓜14.6茄子14.3青椒8.7萝卜7.5胡萝卜8.9洋葱3.5菜花24.9菜豆29.7蘑菇28.4大葱13番茄4.2南瓜2.8豆类及豆制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）豆芽菜14.6绿豆75.1红豆53.2豌豆75.7杂豆57黄豆116.5豆干66.5黑豆137.4熏干63.6肉/水产类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）瘦猪肉122.5猪血11.8猪皮29.8猪脑66.3猪肝169.

3、5猪大肠262.2猪肾132.6猪肚132.4猪肺138.7牛肉83.7牛肚79牛肝169.5羊肉111.5兔肉107.6鸡心125鸡胸肉137.4鸡肝293.5鸭肠121鸭肝301.5鸭心146.9鳝鱼92.8鲤鱼137.1海参4.2海蛰皮9.3螃蟹81.6乌贼89.8鱼丸63.2虾137.7白带鱼391.6乌鱼183.2牡蛎239蚌蛤436.3草鱼140.3鲢鱼202.4白鲳鱼238.1鹅33蛋／奶类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）鸡蛋白3.7鸡蛋黄2.6鸭蛋白3.4鸭蛋黄3.2皮蛋白2皮蛋黄6.6奶粉15.7牛奶1.4水果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌

4、呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）柠檬3.4桃子1.3西瓜1.1哈密瓜4橙子3橘子3葡萄0.9石榴0.8凤梨0.9鸭梨1.1枇杷1.3苹果0.9杏子0.1硬果／干果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）栗子34.6莲子40.9红枣6黑枣8.3葡萄干5.4龙眼干8.6瓜子24.2杏仁31.7花生96.3腰果80.5白芝麻89.5黑芝麻57核桃8.4其它种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）银耳98.9香菇214.5蜂蜜1.2番茄酱3酱油25痛风饮食戒吃高嘌呤的食物动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸

5、鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮戒吃高胆固醇的食物动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼戒酒一旦血中酒精浓度高达200mg/dl，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸碱不平衡，会影响身体机能，加重肝肾负担。宜吃的食物多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。鱿鱼不能吃！！！戒吃高胆固醇的食物:动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼以下使所有肾结石患

6、者的注意事项：肾结石患者应该多吃嘌呤含量低的食物，因为这种食物能降低血液中尿酸的浓度，而尿酸与肾结石的形成有关。　　嘌呤含量低的食物有鸡蛋、水果、蔬菜和奶制品。肾结石患者也可以通过每天至少喝３升矿泉水、稀释的果汁或茶来降低血液中尿酸的浓度。　　该协会指出，肾结石是可能患上痛风或慢性肾疾病的先兆，有４０％的痛风患者曾患有肾结石。肾结石患者应向肾病专家咨询其结石的类型，如果结石中含有尿酸结晶，那么存在慢性肾损伤的风险更大。　　深度博览：　　►嘌呤是什么?　　有机化合物,分子式C5H4N4,无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸.人体尿酸过高就会引起痛风.俗称富贵病.一般在男性身上发病,而且

7、会遗传.海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,所以有痛风的病人发病时用药物治疗外(医治痛风的药物一般对肾都有损害),更重要的是平时注意忌口.　　在人体内有一种叫嘌呤的物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。当它的代谢发生紊乱后就会引起痛风。　　嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成的产物叫尿酸。尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2／3由肾脏排出，余下的1／3从肠道排出。　　体内尿酸是不断