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时间:2018-04-09
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1、盘点那些在农家乐必吃的农家菜来到农庄或者生态园体验农家乐,必然要吃一吃农家菜。不同于城里装盘精致、摆放整齐的饭馆菜,农家菜要淳朴的多,用的食材也是农家自家地里种出来的蔬菜、养的鸡,与餐馆冰箱里拿出来的相比,味道不可同日而语。那么,农家乐里有哪些美味又健康的农家菜呢?前几天笔者去了一趟南京溧水区洪蓝镇的傅家边科技园,去那里的山凹村农家尝了尝鲜美的农家菜。炖鸡鸡鸭是餐桌常客,也是传统的用来招待客人的菜肴。在山凹人家吃饭,炖鸡是必不可少的。一整只鸡和香菇、木耳、笋等食材在大锅中炖上许久,端上桌前浓郁的香气就已经扑鼻而来。用一根筷子轻轻一戳就可以戳进鸡肉里,鲜嫩的肉质又酥又香。农家的鸡是放养的,
2、所以脂肪含量少,鸡肉不肥,炖出的汤也不会泛油,既健康又好喝。香菇青菜这道清爽的小菜十分常见,也是家常菜之一。但是炒青菜是一件技术活,并不是每次都能炒的很好吃,主要还是由季节和青菜的质量决定的。大棚里的青菜和地里的青菜味道就差别很大,农家自己种的青菜,不仅没有那股子草腥味,而且没农药、吃着放心。鱼汤农村里有大大小小的池塘,除了满足日常浇灌田地的用途外,还会在池里养鱼。外面渔场里的许多鱼都是吃激素长大的,而且因为水质的关系或许会很腥。农民家的鱼都是自然长大,再用上山间地里的山珍——如木耳、蘑菇等,会特别鲜美。蒸出来的美味蒸玉米、蒸馒头、蒸芋头、蒸番薯……如果你以为用电饭锅蒸出来的杂粮粗粮好吃
3、的话,那就是太天真了。农家的灶头蒸出来的东西,味道就是不一般,如果说农家的蒸芋头满分10分,那电饭锅蒸出来的最多只有6分。灶头饭和锅巴大灶头做出来的饭特别香,这个就不用多说了。锅底刮下的锅巴可以当零嘴和点心吃,还可以压紧风干泡汤喝,加一勺白糖就能当一顿饭。锅巴的这种吃法现在很多人都没有见过,可以体验一下。各种肉类著名的三黄鸡、盐水鸡等等,这些肉食其实都是来自农家菜。在山凹村不远处,还有一个珍禽园,里面更是可以吃到野猪肉、酱野鸭等真正的山里美食。可以说,比起城市里的饭馆,农家的肉菜要更加出色,土生土长的禽畜整日吃的是没有农药的草和谷子,喝的是田间和水井里的干净的水,生长较慢、成熟期长,因为
4、肉质结实,吃着更好吃也更有营养。
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