维生素c的定性检测

《维生素c的定性检测》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、生活中的无机物一蔬菜中维生素c的定性测定教学目的1、碘单质、碘离子的化学性质2、维生素的化学性质3、蔬菜中维生素c的定性测定4、可以设计简单的实验一、引导问题1、碘遇到淀粉溶液变成什么颜色？2、碘具有氧化性还是还原性？3、维生素C的作用有哪些？4、为什么疏菜在烹制过程中，不能长时间加热？二、维生素C的性质实验反应步骤图简示反应现象反应原理（一）维生素的酸碱性测定100mg维生素C片溶解于装有5ml蒸馏水的试管中，用PH试纸测量溶液的PH值。（二）维生素C的还原性1、取一支试管，加入5ml蒸馏水，在蒸馏水中溶

2、解100mg维生素片，滴加5%FeCl3溶液3滴，振荡，再滴加0.1%KSCN溶液1滴，观察现象。2、取一支试管，加入5ml蒸馏水，在蒸馏水中滴加5%FeCl3溶液3滴。振荡，再滴加0.1%KSCN溶液1滴，观察现象。3、取一支试管，加入5ml蒸馏水，在蒸馏水中溶解100mg维生素片，滴加碘一淀粉溶液若干滴，振荡，观察现象。（三）维生素C的热稳定性取一支试管，加入5ml蒸馏水，在蒸馏水中溶解100mg维生素片，用酒精灯加热至沸腾，再加热4分钟，滴加一碘粉溶液，观察现象1、实验准备序号物品名称规格型号单位用量

3、序号物品名称规格型号单位用量18293104115126137142、根据维生素C的性质，想一想如何检验蔬菜中是否含有维生素C。三、蔬菜中维生素含量的测定取两种水果或两种蔬菜各10g，榨汁，用细纱布过滤后，用100mg蒸馏水稀释滤液，再用滤纸过滤，取两支试管，分别只取一种溶液5ml，用碘一淀粉溶液滴加，估算那种水果或那种蔬菜中维生素C含量高。1、写出所需要的药品和仪器名称。序号物品名称规格型号单位用量图简示12345672、你们所用的蔬菜，那种含有的维生素C含量最高？四、拓展提高1、I2具有性，I-具有性，

4、容易被、等氧化物氧化成I2。2、碘遇到淀粉变。3、FeCl3溶液，遇到KSCN溶液变，所以我们可以用检验FeCl3离子。4、检验含碘食盐成分中的碘？1、写出所需要的药品和仪器名称。序号物品名称规格型号单位用量图简示12345672、写出制备过程1)2)3)4）5）6）