北京市不同养殖类型鲟鱼养殖成本收益分析

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1、中国渔业经济年第期第卷北京市不同养殖类型鲟鱼养殖成本收益分析刘笑冰、申强，胡金有北京农学院经济管理学院，北京北京农学院城乡发展学院北京，中国农业大学工学院，北京摘要：论文以北京市鍀鱼不同养殖模式成本收益变化为研究对象，从微观角度，采用统计分析方法，对北京市育苗类型、成品鱼型以及混合型三种类型的锝鱼养殖模式的成本收益进行分析，结合产品流通不同形式，对北京市不同类型舞鱼养殖成本收益进行对比，结果显示：混合型养殖成品鱼成本收益最高成，一—品鱼成本收益达到其次是自育苗一成品鱼模式成本收益为最低的是购买鱼苗

2、，成品鱼型，成本收益为对于鱼苗成本，混合型物质成本均高于其他两种养殖类型，比较之下，由于规模和专业化程度的提高，育苗型企业鱼苗成本最低。育苗企业和混合型养殖企业鱼苗的成本收益平均为和从销售渠道对收益影响分析，由于农家乐增加了相关服务或加工成本，农家乐成品鱼获利水平最高，最低的是商贩上门收购渠道。因此，加强养殖技术辅导，提高养殖成活率和养殖效率，拓展销售渠道成为提高北京市舞鱼养殖收益的重要渠道。关键词：鲟鱼；成本收益分析；养殖类型中图分类号：文献标识码：文章编号：、问题的提出由于鍀鱼身体各部分都能食

3、用且味道鲜美独特，因此养殖舞鱼能够获得较高的效益。鍀鱼的人工养殖虽有百年历史，但在我国还是个新兴产业。目前，我国年生产商品鱼超过吨，且国内已有家较大企业获得了鋳鱼籽酱加工和出口许可，年生产和出口超过吨。北京市于年开始在怀柔、房山开展鲟鱼养殖，目前北京市鋳鱼养殖已发展到怀柔、密云、房山、延庆、平谷、通州、丰台等七个区县。近年来，北京市每年生产苗种约余万粒，占全国总量的左右；商品鱼产量约为吨，占全国总产量的左右。’目前关于鍀鱼养殖研究主要集中于养殖技术层面】、市场销售调研及产业发展战略方面，尚未有关于

4、鍀鱼养殖成本结构及成本收益方面的研究。为分析北京市鍀鱼养殖成本、收益及销售渠道，促进北京市鲟鱼产业健康、稳定发展，本研究以北京市舞鱼养殖为研究对象，对不同养殖模式下鲟鱼养殖成本、收益及销售渠道等进行分析。二、数据来源与分析方法根据北京市鋳鱼养殖现状，按照养殖类型与养殖模式划分，本研究将养殖农户分为育种型、收稿日期：作者简介：刘笑冰女，祖籍北京，北京农学皖经济管理学院讲师，北京林业大学管理学博士，研究方向：农林经济管理河南；申强男北京农学，，祖籍，院城乡发展学院讲师，博士，研究方向：管理系统优化与物

5、流管理；通讯作者：胡金有男，祖籍北京，中国农业大学工学院，副教授，博士生导师，研究方向：农村信息化。论文说明：本文由北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队建设项目资助。感谢本文匿名审稿人宝贵建议文责自负。，刘笑冰等：北京市不同养殖类型鍀鱼养殖成本收益分析一成品鱼养殖型及由二者组成的混合型，，其中成品鱼型根据鱼苗来源不同进步划分为自育苗模式和购买鱼苗模式。本研究数据资料主要来自年月对北京市鲟鱼主要养殖区不同养殖类型农户进行一对一的访谈和问卷调研，本次调研共调研鱼苗繁育企业家，成品鱼养殖的家一一一一，其中自育苗成

6、品鱼模式的家，购买鱼苗成品鱼家，混合养殖的家。基于调研数据，结合《全国农产品成本收益资料汇编》中的成本核算方法，本研究将鍀鱼养殖成本分为物质成本和人工成本。其中，物质成本包括固定成本，即养殖网箱、管理房、运输船等固定资产折旧及其他各种物资成本、饵料成本、鱼苗成本，当期各项其他费用，包括维修费、渔药费、电费及柴油费等。人工成本包括家庭劳动用工成本和雇工成本两部分。分析方法上一一，本研究采用成本收益分析方法对北京市鲟鱼养殖成本与收益进行分析，并从方案的总成本角度进行收益一成本分析。三、不同养殖模式成本

7、收益分析一型）育苗。该类型针对的技术性养殖企业，该类型养殖企业仅仅从事鱼苗繁育，并不从事成品鱼养殖本次调研的家养殖农户或养殖厂中，仅有家从事鲟鱼育种。表北京市鲟鱼育苗养殖模式成本支出构成物质成本人工成本“―样本序号折旧土地饲料鱼药维护动力雇工技术家庭劳动成本成本成本丨成本成本成本成本成本力成本均值比重％注：家庭劳动力成本测算方法：按照家庭投入劳动力数量，根据雇工成本进行这算，即机会成本，家庭投人劳动力越多其养殖家庭劳动力成本越大据本次调研模性养殖家庭投人劳动力数量较家庭养殖，，根，规投人较少，所以

8、规模性养殖家庭劳动力成本相对较小，以下分析相同。通过对家舞鱼育苗繁育企业调研，并分类对物质成本与人工成本进行细分，年二者育苗成本均值在元尾，在所有投入成本中，物质成本和人工成本分别占总成本的和。在物质成本构成中，饲料成本（元尾）占比最高，约占总成本的，其次是土地成本（元尾）和动力成本（元尾），分别占总成本的和。表北京市鲟鱼育苗型养殖企业收益样本成本价格产量销售额利润单位产单位成序号万元）（元）（尾）（万元）（万元）品收益本收益本市企业订单外埠商贩上门夕卜埠收购一本地市场鱼苗价格略低