姬菇袋料高产栽培新技术

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1、现代农业科技2015年第1期园艺学姬菇袋料高产栽培新技术1112321刘正德黄巧平黄本素黄巧珍阮晓东阮时珍陈强（1福建省宁德市天华现代农业有限公司，福建宁德352100；2江西省赣州市创新生物科技研究院；3福建省宁德市华林微生物技术研究所）摘要近年来国内外市场紧缺，对姬菇产品需求量不断增大，具有良好的发展前景。应更快地推广姬菇栽培新技术，尽快缓解国内外市场夏季该产品的紧张状况。从栽培的原料选择与处理、配方、拌料、装袋、发菌期间管理、出菇管理、采收等方面介绍了姬菇袋料高产栽培技术。关键词姬菇；袋料；栽培；出菇管理；采收；病虫害防治中图分类号S646.04+.7文献标识码B文章编

2、号1007-5739（2015）01-0129-02姬菇又叫小平菇，又称侧耳，属于菌藻类的食品。姬菇3.2通气设施及降温设施是最常见的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状形，幼时呈青灰菇房安装3～5台大小为40cm×40cm的排气扇（外有带色戓暗类色，后逐渐变成浅灰色戓黄褐色，老时黄色；菌柄百叶扇）。每间菇房占地面积70～90m2，应安装1台5.51～侧生或偏生，肉质嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。无论是素2，应7.35kW制冷机及配套的风机。每间菇房面积90～130m炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价格低，是百姓餐安装1台7.35～9.56kW的制冷机及配套的风机。桌上的佳品。姬菇

3、食用以鲜品为主，很少食用罐头和干制3.3光照设施及水分调节设施品。以色泽白、高厚质嫩、味逆鲜美为最佳食品。每间菇房应安装40W节能灯15～21盏，或安装相应亮1选好场所及常温栽培季节度的白色（黄色）LED灯带。姬菇抗杂能力较强，生长发育快，可利用栽培的环境比每间菇房的栽培架底层下，要安装与栽培架长度的硬较多，一般自然季节栽培可选择砖瓦房、民房、草棚、遮荫塑料水管，直径为15～20mm，并将水管错位打孔，孔直径棚、塑料大棚、日光温室、蔬菜大棚等，夏季要采取降温和控0.4～0.6cm，孔与孔之间距离20～30cm。温房栽培模式等措施。有制冷系统设备条件的可采用工厂3.4栽培层架化

4、周年控温栽培技木。出菇房（棚）层架设置5～6层，底层与地面距离20～常温栽培一般安排在8月中旬至次年2月开始制袋，30cm，两边操作的栽培架宽度为130～140cm，单边操作栽10月上旬开始开袋出菇，出菇期持续至次年4月。黄河中下培架宽度为60～70cm，顶层栽培架距屋顶100～130cm，栽培游地区从8月至次年2月可接制袋接种，长江以南地区以架之间的通道80～90cm。10月至次年1月接制袋接种。有条件的采用工厂化周年控4选择原料及堆料发酵温栽培。根据姬菇的生物科学特征以及江南地区的气象特征，2常温栽培菇房（棚）建造基本可以确定姬菇的制种和栽培时间，江南地区大棚栽培姬选用菇

5、房（棚）长26m、宽8m，中间地面距棚顶230～菇，姬菇属中偏低温型食用菌，先进行原料发酵处置，杂木250cm着地栽培。菇房（棚）上覆盖1层白色塑料薄膜或黑屑过2～4目筛，去杂物；建堆，堆底宽250～300cm，高130～塑料薄膜，然后再盖层稻草或草帘、遮阳网等均可。选用竹160cm，长度不限，堆成呈龟背形。子等材料搭盖菇房（棚），外盖黑塑料膜等遮荫材料，菇棚杂木屑表面撒少量生石灰粉，喷水均匀、自然发酵。4～（房）规格根据林地的实际情况而定。室外菇房（棚）应选择5d后料堆内温度升至60～70℃，进行第1次翻堆，翻堆力坐北朝南的朝向，具有防雨、遮阳、挡风等基础设施。屋顶应求内外

6、交替、上下木屑位置对调均匀，以达到发酵目的；然有覆盖物和隔热性能；墙壁应坚固、平滑，便于清洗、消毒；后分别隔3、3、2d翻1次，整个反复建堆发酵3次。整个木地面应坚实、平整，有利于栽培管理和采收管理。每间菇房屑发酵处置需7～8d，木屑呈深褐色，具备一定香味方可使用。的占地面积为120～180m2。5培养料配制室内菇房层架采用竹木、不绣钢、角铁架等制成的，搭姬菇适应性广，抗逆性强，原料来源广，但不能采用建层架，架设5～6层，下层距地面20～30cm，层高间距50～被雨淋过的、霉烂的和发酵的原料。根据姬菇的生物学特60cm，靠墙单边的菌床宽为60～70cm，中间菌床宽度为性，培养

7、基碳氮比掌握在（20～30）∶1，含水量63%～65%，pH110～130cm，最高层距顶棚80～100cm、过道宽80～100cm，值7.0～8.0[1-2]。每间菇房的面积为80～130m2。培养基配方一：棉籽壳78%，麸皮13%，玉米粉7%，食3菇房要求糖1%，轻质碳酸钙1%，含水量65%～68%，pH值7.0～8.0。3.1菇房朝向及菇房设施配方二：杂木屑70%，麸皮22%，石膏1.5%，黄豆粉菇房坐北朝南，有利于保温和通风。每间菇房占地面积5%，食糖1%，磷酸二氢钾0.3%，硫酸镁0.2%，含