大豆低温脱溶技术的应用与实践

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1、粮食与食品工业Ｖｏｌ．２２，２０１５，Ｎｏ．２粮油工程ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙ大豆低温脱溶技术的应用与实践闫子鹏，程凤彬，杨文利河南华泰粮油机械工程有限公司（安阳４５６４００）摘要：随着油料油脂加工行业的迅猛发展，特别是近几年的大型油厂的飞速扩建，国内大豆加工企业对于单纯的从油料中提取油脂的生产方式已经不能满足，为了进一步扩大企业的利润链，一些油料加工企业开始关注脱脂粕的深度加工。其中，以大豆低温脱溶技术的研究和扩建最具成效。关键词：低温脱溶；负压蒸发；节能；低温脱溶设备中图分类号：ＴＳ２２４文献标识码：Ｂ文章编号：１

2、６７２－５０２６（２０１５）０２－０１５－０２ＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｎｄｐｒａｃｔｉｃｅｏｎｌｏｗｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｄｅｓｏｌｖｅｎｔｉｚｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｓｏｙｂｅａｎＹａｎＺｉｐｅｎｇ，ＣｈｅｎｇＦｅｎｇｂｉｎ，ＹａｎｇＷｅｎｌｉＨｅｎａｎＨｕａｔａｉＦｏｏｄ＆ＯｉｌＭａｃｈｉｎｅｒｙＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＣｏ．，Ｌｔｄ．（Ａｎｙａｎｇ４５６４００）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｗｉｔｈｔｈｅｒａｐｉｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｏｉｌｐｌａｎｔａｎｄｏｉｌ＆ｆａｔｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｅｓｐｅｃｉａｌ－ｌｙｔｈ

3、ｅｆｕｌｌｓｐｅｅｄｅｘｐａｎｓｉｏｎｏｆｌａｒｇｅ－ｓｃａｌｅｏｉｌｆａｃｔｏｒｙｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ，ｉｎｌａｎｄｓｏｙｂｅａｎｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎ－ｄｕｓｔｒｉｅｓａｒｅｎ’ｔｓａｔｉｓｆｉｅｄｔｏｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｍｏｄｅｏｆｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｏｉｌ＆ｆａｔｆｒｏｍｏｉｌｐｌａｎｔ．Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｅｎｌａｒｇｅｔｈｅｐｒｏｆｉｔｃｈａｉｎｏｆｔｈｅｉｎｔｅｒｐｒｉｓｅ，ｓｏｍｅｏｉｌｐｌａｎｔｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓｓｔａｒｔｔｏｐａｙａｔｔｅｎ－ｔｉｏｎｔｏｔｈｅｄｅｅｐｐｒｏｃｅｓｓｉ

4、ｎｇｏｆｄｅｇｒｅａｓｅｄｒｅｇｓ，ｔｈｅｒｅｉｎｔｏ，ｔｈｅｓｔｕｄｙａｎｄｅｘｐａｎｓｉｏｎｏｆｔｈｅｌｏｗｔｅｍ－ｐｅｒａｔｕｒｅｄｅｓｏｌｖｅｎｔｉｚｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｓｏｙｂｅａｎｉｓｔｈｅｍｏｓｔｅｆｆｅｃｔｉｖｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｌｏｗｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｄｅｓｏｌｖｅｎｔｉｚｉｎｇ；ｎｅｇａｔｉｖｅｐｒｅｓｓｕｒｅｅｖａｐｏｒａｔｉｏｎ；ｅｎｅｒｇｙｓａｖｉｎｇ；ｌｏｗｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｄｅｓｏｌｖｅｎｔｉｚｉｎｇｅｑｕｉｐｍｅｎｔ在我国，传统制油工业是一种机械装置大，能源脱溶技术；一种是以日本为代表

5、的过热溶剂脱溶、真消耗高的产业，高能耗的同时，高温也会使得油料中空脱臭技术；最后一种是ＡＤＭ技术采用的ＤＤＤ、的蛋白质变性，降低了高蛋白粕的营养价值。因而，ＤＤＳ相结合的低温脱溶技术；这３种工艺，各有长［１］油脂与饼粕蛋白不能兼得；随着油料油脂加工行业短利弊。在国内均有应用。其中，气流闪蒸脱溶的迅猛发展，特别是近几年来大型大豆加工厂的扩技术应用厂家代表如山东谷神集团。过热溶剂蒸汽建，国内企业开始关注与脱脂粕中高蛋白的深度加脱溶技术应用厂家代表如吉林不二蛋白有限公司。工。基于提高粕中蛋白活性，提高蛋白ＮＳＩ的目ＤＤＤ、ＤＤＳ低温脱溶技术主

6、要的应用厂家代表如益的，低温脱溶技术展现了其无穷的魅力。海防城港油脂蛋白有限公司。我国虽然是世界上油料资源最丰富的国家，但１低温脱溶技术现状及发展对脱脂蛋白的研究和利用却远远落后于日本和美国目前，国际上常用的低温脱溶技术主要有３种等国家。因此，对于我国大豆加工业来说，应用低温形式：一种是美国和德国等国家采用的“气流闪蒸”脱溶技术生产脱脂豆粕蛋白产品具有广阔的市场前景，值得大力推广。收稿日期：２０１４－０７－１５作者简介：闫子鹏，男，１９６６年出生，高级工程师，主要从事油脂及其深加工、油脂机械研究及开发工作。１５粮油工程闫子鹏等：大豆低温

7、脱溶技术的应用与实践要设备有：溶剂过热器、闪蒸管、高压风机、旋风除尘２低温脱溶技术器、封闭阀、热水罐、湿粕捕集器等。经低温或闪蒸脱溶处理，蛋白质变性较小，水溶３．２过热溶剂脱溶、真空脱臭技术性蛋白质含量较高的豆粕称作低温食用豆粕。与此该系统的主要设备是卧式脱溶机。由上下两个相对应的脱溶技术，称为低温脱溶技术。带夹套的长圆筒组成；筒内中心轴上装有螺旋刮板，２．１低温脱溶的目的可以翻动和推动物料。上节脱溶机：物料用（１）最彻底的脱除溶剂，通过回收溶剂来降低生１４０℃～１５０℃的过热溶剂蒸汽进行加热和干燥，产成本。在较短的时间内使得湿粕中的溶

8、剂脱除。下节脱溶（２）使豆粕中水溶性蛋白保持较高含量。这种机：粕温控制在８０℃左右，总停留时间控制在１５～豆粕可作各种蛋白制品的原料，从而提高使用价值。２０ｍｉｎ。值得一提的是，该系统对第一级卧式脱溶２．２